要經營便利店,您需要做以下十個方面,包括:
周邊環境,店面定位,店面環境,佈局動態,商品展示,標籤氛圍,商品管理,數據分析,促銷管理,文員服務。
一、周圍環境:
便利店如戰場,知己知彼方可百戰不殆。
1.零售店信息:
超市信息:周邊地區500米,包括標準超市,便利店和小型社區商店。圍繞3公里的大型超市(包括倉庫式大型超市)。
專業店信息:包括果蔬店,蔬菜市場,五金店,五角店,文具店,小餐飲店,日化用品店,小吃店,母嬰店。
2.客戶群信息:
社區居民,辦公樓,工廠,學校(大,中,小學幼兒園),醫院等。
3.消費水平:
不明白周圍的消費水平。
二、店面定位:
沒有詳細考察周圍環境。
解決方案:根據周邊環境信息,一般不建議商店的高中低端定位用於低端定位。
三、商店環境:
1.商店櫥窗:弄亂廣告,窗戶影響視線。
2.門口:放太多東西。
3.光:燈光暗淡。
4.牆壁:柱子:凌亂的廣告,牆壁掉下來了。
5.架子:架子陳舊,髒,多塵。
四、佈局動線:
1.貨架擺放:大類商品的不合理佈局,與食品和非食品混合。
解決方案:從大,中,小分類到貨架佈局,同事考慮過道和移動線問題。
過道:太狹窄,通道堵塞。
解決方案:如果太窄,請重新佈置隔板並在擋板堵塞時移除障礙物。
五、商品展示:
1.這些貨物處於混亂狀態,並不美觀。
解決方案:在每天打開商店或關閉商店之前進行整理。
2.相關商品沒有放在一起。
解決方案:調整商品或類別的位置。將相關的消費品放在附近以促進消費。
3.沒有垂直顯示。
理由:大多數是由供應商灌輸的。供應商將他們的產品放在最佳位置,這使得商店認為水平顯示是最好的。解決方案:忽略供應商的顯示要求。普通貨架不得有製造商製造的任何顯示器,應根據商店展示的原則顯示。
4.不按類別顯示。
解決方案:將相同類別的商品放在一起。
5.將廉價商品放在黃金位置。
高利潤商品,高價值商品和新產品處於主要地位。
6.貨物不按先入先出的原則放置。
解決方案:查看補貨時的保質期,以確保最外面的日期是最舊的。
六、標記氣氛:
1.分區卡:製造商製造的分區卡。
解決方案:製作自己的分區卡。如果您使用製造商,您必須收取工廠費用。另外分區卡不是必須的,你不能使用它。
2.弔旗的使用不規範:
解決方案:掛旗需要整潔。在開業時,慶祝活動,重大活動必須由特定主題取代。
3.價格條:價格條不足,或者價格條被打破。
解決方案:填寫價格欄並用新的價格欄替換損壞的價格欄。
4.價格標籤:價格標籤丟失,價格標籤未加工,價格標籤不明確。
解決方案:確保所有商品都有價格標籤,嘗試使用價格標籤,並且應更新模糊的價格標籤。
5.促銷卡:沒有合理使用促銷卡。
解決方案:適當使用新產品,促銷活動,暢銷書和其他促銷卡。
七、商品管理:
1.臨時商品和過季商品太多了。
原因:不關心保質期。解決方案:及時使用促銷,或將其退回製造商處理。
2.某些商品的庫存過大,佔據了商店內的空間。
原因:大量的庫存一般是整批飲料和禮品,其中大部分都是為展示而生成的。解決方案:優化和簡化整個禮品類別,保留80%的暢銷商品+ 20%的利潤。
3.有些名牌產品會影響商店的形象。
原因:店主不熟悉商品品牌或高利潤。解決方案:告訴店主有關品牌知識以及如何識別品牌產品的信息。或者,定期檢查商店的專業人士可以解決這個問題。找到這些物品後,必須將其移除。
4.商品衛生不好。
原因:店員懶得以及時或定期的方式擦洗產品表面。解決方案:商店經理需要制定商品衛生管理規定,並定期擦洗商品以確保產品始終像新產品一樣新。
5.同一產品的包裝規格太多。
原因:大多數商品都是供應商的商品,為了自己的利益。解決方案:不要超過同一產品的3個規格,也不要給客戶太多選擇。
6.一美元以下的商品太多了。
生產原因:一元商品的銷售總體良好,店主希望吸引顧客。解決方案:一元商品的銷量很大,但客戶的價值不大。吸引的客流不是高質量的客流,而且商店等級降低,一元貨物的數量得到適當控制。
7.商品價格不明顯。
原因:店主不瞭解他的商店需要的主流商品的價格。解決方案:做好高端和低端商品的比例。
8.產品品牌組合不合理。
原因:商店不熟悉各種品牌。解決方案:國際名牌商品,國內名牌商品,雜貨商品的合理組合。
9.條形碼項目太多。
原因:無法控制採購。解決方案:購買時,請注意是否有條形碼。某些特殊產品可能沒有條形碼,而是使用自編碼。
10.沒有差異化的特色產品和類別。
原因:沒有進行過市場調查。解決方案:調查周圍競爭對手的商店,製作適合您自己商店的特殊產品和類別。
八、數據分析:
根據收銀機後臺數據分析和後期優化調整程序。
1.不允許數據:
原因:物品沒有通過收銀機,或者因為太忙,或者因為價格沒有進入收銀系統。解決方案:商店中的所有商品必須有條形碼,產品信息必須及時輸入系統,無條形商品使用自編碼而不是進入系統。所有商品必須在結賬櫃檯檢查,以確保準確的收銀員數據。
2.不要查看背景數據:不瞭解商店的運營數據,包括營業額,毛利潤,毛利率,庫存,客流量,客戶單價等。
原因:店主沒有意識到查看後臺數據,或者不知道如何讀取數據,或者不知道如何使用數據。解決方案:必須瞭解每日業務數據才能瞭解商店運營情況。商店所有者可以定期接受相關知識的培訓。
3.後期調整:調整後臺數據後,不調整產品結構。
解決方案:根據背景數據消除商品,增加商品,優化價格範圍,優化品牌,並在商店中找到最獨特的類別。
4.跟蹤調查:調整後不要跟蹤調查。
解決方案:調整後,及時跟進銷售情況,不斷優化產品,實現最適合店面銷售的狀態。
九 、促銷管理:
問題:永遠不要進行促銷,或者不知道如何進行促銷。
解決方案:促銷活動分為每日促銷和假日促銷。據周邊同行介紹,特別是參考周邊大賣場做出適當的商品促銷活動。
十、員工服務:
1.熱情不高:忽視顧客。
解決方案:對店員進行統一培訓,將員工的工資與服務質量聯繫起來。
2.修飾:穿得太隨便了。
解決方案:店員統一著裝,統一外觀標準。
3.不做生意:當客戶很少時,做與工作無關的事情。
解決方案:將職員的工資與營業額聯繫起來,增強職員的積極性。
4.業務不精:不熟悉收銀系統,不知道貨物的位置,不瞭解貨物的知識。
解決方案:定期培訓收銀員,以評估和解釋業務員的產品知識。