宏波美食
这道菜有肉有菜，营养丰富。本人觉得，其中的土豆比肉块好吃。鸡肉滑嫩入味，土豆吸饱了鸡肉的汤汁，变得软糯浓香，所以，这道菜里的土豆块，比鸡肉下的还快。做法特别简单，即使是很少下厨的人，跟着步骤做出来也是拿手好菜，赶快试试吧！
土豆烧鸡块
BY松鼠鱼77
美食杰官方
土豆烧鸡，是我最擅长做的一道菜，我家小哥哥也特别喜欢吃。
我做土豆烧鸡，不加一滴水，不闷煮，土豆软糯，鸡肉嫩滑，特别好吃
原料：半只鸡，两个土豆，八角，花椒，油泼辣子，蚝油，生抽，老抽，料酒，啤酒，生姜，大蒜，香葱香菜，干辣椒，小米椒
做法：
1，生姜切丝，鸡肉切小块，加入料酒，酱油，食用油，花椒腌制十五分钟，我腌制肉类都不用盐，有一篇做外脊肉的回答说过原因
2，土豆切小块，用水泡出淀粉，避免起糊状
3，锅中加水烧开，放入土豆块，土豆煮至七分熟后捞出
4，热锅烧油，加入辣椒，八角花椒，生姜大蒜等等香料，爆出香味，加入鸡块翻炒。鸡块切小块就是为了方便入味，炒五分钟左右，根据口味加食盐，加入土豆块，加入一点啤酒，开锅煮三分钟左右，加入香菜葱花出锅装盘。
土豆先煮七成熟，避免淀粉糊锅，半熟的土豆很容易吸收鸡肉的味道
研月半深漂记
其实这个菜，土豆烧鸡块也是我最喜欢吃的，感觉特别好吃，2017年去成都玩的时候，吃的柴火鸡其实就是土豆烧鸡块，不过人家用的是柴火烧的，还有大公鸡是散养的，肉吃起来特别的带劲，毛边锅做的，味道很美味，现在咋们在市场上一般是买不到散养鸡的，在加上用的做饭工具，所以做出来的味道还是有区别的，土豆要烧的很烂那就很入味了，好了下边给大家分享一下土豆烧鸡块的做法，共同学习：
土豆烧鸡块制作方法
1、首先先将土豆削皮，切成块状，用水泡起来。另外在摘点四季豆做配菜，是非常不错的。
2、鸡肉清新干净切块装，然后起锅烧水，将鸡肉倒入，煮10分钟左右捞出，控干水份。（鸡汤水保留）
3、备料：大葱一根切成丝，花椒一小把，大香3个，草果一个，香叶3片，桂皮一小段，胡椒粉，大蒜8瓣切片，生姜一块切片，小米椒2个切片（喜欢辣可以多放一个），大枣3个，生抽，老抽，冰糖，料酒，鸡精，耗油，豆瓣酱。
4、制作糖色：起锅倒入一小勺油，加入冰糖，小火，用勺子研磨，待变成深红色起沫后加入适量的开水，然后盛出即可。
5、起锅倒油，油微热后一次加入大蒜，生姜片，翻炒，爆香后加入花椒，大香，草果，辣椒，翻炒后加入豆瓣酱适量，小火翻炒，然后加一点开水，放入葱丝，倒入生抽和老抽适量。
6、倒入鸡肉翻炒，再依次倒入土豆块和四季豆翻炒，然后加入适量的鸡汤和糖色，香叶，汤刚好盖过土豆即可，然后该上盖子大火烧开，翻炒一下，盖上盖子小火收汁即可，土豆一定得炖烂了，这样入味好吃。
关注牛哥
土豆鸡块这可是我的最爱，筋道的鸡肉配软糯的土豆，两种不同的食材在你的口腔中创造出丰富的口感，那感觉妙不可言。
用料：琵琶腿6个 土豆2个 冰糖3块 葱一段 姜一块 八角3个 小茴香1勺 老抽、料酒、盐适量
1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，葱切段，姜切片，小茴香装料包袋。
2、鸡腿洗净，切大块。
3、锅中倒水，放入鸡块，大火烧开煮5分钟，捞出冲净沥水。
4、锅中倒油加热，放入冰糖，小火炒化，放鸡块翻炒上色。
5、放八角、葱姜爆香，加适量老抽，烹入料酒，加足够热水，放入料包袋。
6、大火烧开，转小火炖25分钟，加入土豆再炖7、8分钟，土豆软烂，关火出锅。
醇香浓郁的土豆鸡块，肉色红润，汤汁浓稠，盛一大碗米饭，开吃吧！
美美小厨
土豆烧鸡块做法
原材料：鸡腿2个，土豆1个，青红椒各1个，圆葱半个，干辣椒2个，冰糖4粒，大料2个，花椒20粒，老抽、生抽、料酒、耗油适量，盐适量，食用油适量，大葱1根，姜1块
制作方法：
1、将鸡腿入冷水浸泡一个小时左右，去除部分血水和异味，土豆去皮切小块，青红椒斜刀切块，圆葱切小块备用；
2、将鸡腿捞出控干水份，切小块入冷水锅，大火烧开，焯水三分钟左右捞出控干备用；
3、起锅烧油，入花椒，大料煸香后捞出不用，然后放入葱段，姜片，干辣椒段炸香，放入焯好的鸡块翻炒均匀，倒入适量老抽，生抽，耗油，料酒翻炒均匀至入味；
4、锅中倒入适量温水没过食材，大火烧开，加入适量冰糖，转小火炖煮四十分钟左右至鸡肉完全熟透；
5、放入切好的土豆块继续炖煮五分钟左右，待土豆熟烂后放入青红花椒和圆葱块，加入适量盐调味，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
旅行8561
土豆炖鸡块绝对可以称得上是一道可以代表“家的味道”的菜肴。每家每户做土豆炖鸡的方法大体相同，但却体现了不同的味道。今天给大家分享一下自家的做法。
主要食材：一整只土鸡/适量鸡腿（可以根据食用人数调整用量）、两个土豆，葱，姜，蒜，八角，桂皮，大料，辣椒（依据个人口味添加）冰糖，食盐，生抽，料酒，食用油。
做法：
第一步：鸡肉清洗干净，剁成小块；
第二步：其他配料清洗干净，葱切段，蒜拍烂，姜片切成片；
第三步：锅中加入水，水烧开加入姜片和料酒，将鸡肉放入水中用水焯一下，焯好之后我们把鸡肉捞出来，过一下凉水，控水备用。
第四步：土豆去皮，然后清洗干净，切成小块块。
第五步：起锅烧油，放入冰糖，冰糖熬好加入鸡肉翻炒上色；
第六步：加入各种调料，大火爆香，加入生抽提味，均匀的翻炒；第七步：加入适量的清水，水要没过鸡块，大火煮开，加入适量食用盐，中小火炖半个小时；
第八步：加入土豆，煮到汤汁比较浓的时候，我们大火收汁，最后撒上一点葱花点缀一下。
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超人i美食
你好，不邀自答。土豆烧鸡块是以鸡肉和土豆为主要原料，搭配上多种调料经高温煮制而成，肉香浓郁、美味爽口，是一道非常适合家庭聚餐或是招待客人、朋友的美食。土豆和鸡肉通过小火慢炖，汤汁浓稠，土豆软糯、鸡肉鲜香，真是人间美味！
要制作一道美味的土豆烧鸡肉，选择食材也是非常重要的，首先鸡要选择三黄鸡，这样的鸡肉多而且鲜嫩。土豆选用保存时间较短、黄皮黄心的，这种土豆淀粉含量很高，煮熟后非常的软糯，用我们这里的说法是非常的“面”。
下面就来跟朋友们分享一道土豆烧鸡肉的制作方法，希望朋友们能够喜欢！
土豆烧鸡肉
需要食材：三黄鸡半只、土豆适量、青椒2个、红椒2个、花椒20粒、香辣酱适量、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、生抽适量、白糖少许、老抽少许、料酒适量、干辣椒适量
制作步骤：
1、鸡肉冲洗干净，切小块。土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡。青红椒洗净去籽去蒂切成块状。生姜去皮切末。大蒜去皮拍碎。大葱、干辣椒切段。
2、鸡块装入盆中，倒入料酒、放入姜末、食盐抓匀腌制20分钟。
3、锅中倒入适量清水，大火烧开，把鸡块放入锅中焯下水，煮去血水后捞出，冲洗干净备用。
4、锅中倒入略多的食用油，大火加热后放入蒜末、辣椒段、姜末炒香，加入香辣酱、花椒、葱段炒出红油。
5、倒入鸡肉块，翻炒至变色，加入生抽、白糖、老抽、翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量清水、放入食盐开煮。
6、煮至鸡肉五成熟时，倒入土豆块翻匀一起煮。煮至鸡肉己熟，土豆软烂时，加入青红椒拌匀关火，盖盖。焖3分钟即可出锅食用。
土豆烧鸡块制作方法有多种，而且各地域的制作都不一样，但是我还是喜欢我们本地的这种做法，非常美味。你也可以再里面添加香菇、胡萝卜、竹笋等食材，让视觉更丰富、味道更鲜美！
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