琅琊利剑
月底老金要去印度，所以最近看了不少印度的视频，对印度的牛有点了解，和大家分享：
首先牛在印度被视为圣物，
因为牛在印度教中是主神湿婆神的坐骑，教徒认为湿婆神骑着牛巡视人间，有人要是敢打牛，或者把它赶走，都是不可饶恕的！所以大街上经常遇到牛堵住交通的情况，人们都不管的。
不过也不是所有的牛都是神牛，只有这种长相的牛才是：类似牛中的高种姓
这种白色，背上带瘤的才是，印度教称之为Brahman(婆罗门牛），
除此之外的水牛，黄牛都不是，只是得到人们的尊重；
牛在印度一般都作为劳动力使用，上面说的神牛，除了长相特别好的作为圣物吃好喝好被供奉以外，一般也作为劳动力使用，
印度人不吃牛肉，但可以喝牛奶的，上面说的不吃荤只吃素的印度人也以牛奶为补充，据统计印度有30%人口除了喝牛奶以外不摄取任何动物蛋白的奶素食主义者！
所以印度牛除了做劳动力以外，母牛的另一个功能就是产奶，印度的牛奶制品很丰富的！
做奶茶
做成冰激凌，做菜时候也经常加酸奶。
下面老金说说印度牛的归宿，上面说的瘤牛是神牛，牛中的高种姓，自然有人供奉到老；
黄牛作为劳动力使用，到老了就放生，任其游荡；
而水牛是牛中的低种姓，不但作为劳动力或者挤奶，老了以后一般可以宰杀，印度目前是世界上牛肉出口大国。
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“印度也有高铁了”的新闻这两天充斥于各大新闻媒体，在人们纷纷感慨印度科技要实现弯道超车的时候，三哥关键时候掉链子的毛病又犯了。印度高铁在运行第一天就出现了故障，而故障的原因竟然是撞到了印度神牛。
印度牛可不像东方大国的牛，人为刀俎我为牛肉。印度的牛被视为神一般的存在，为什么印度会把牛当做圣物呢？这个和印度教神话有关，传说印度教大神“湿婆神”的坐骑就是牛，“湿婆神”每天都是骑着牛来巡视人间的，你要是对牛不敬，那就是对“湿婆神”不敬。所以在印度，牛可以大摇大摆的在街上游荡，而不用担心被人抓回家去炖了牛肉。在路上见了牛，不是牛躲人，而是人躲牛。因此，印度的交通经常出现堵塞，堵塞的原因不是因为车辆太多了，大部分是因为马路中间躺着一头印度神牛，所有车辆见了都要绕行。
因为牛是神牛，所以，印度人不像我们似的天天喝牛奶，他们是天天喝牛尿，据说牛尿有养眼美容、强身健体、怯病延年之功效。来，啥也不说了，来自东方的兄弟，干了这杯热腾腾的牛尿。
根据印度教神学家的理论，从恶魔轮回到一头母牛，当中要经历86次转世，如果一个人杀了一头牛，那就等于断了自己的修行，是造了大孽，要从头轮回。因此，印度人一般是不敢杀牛的，更不用提吃牛肉了。据说当年美国著名饮食集团麦当劳到印度时，差点被人群殴回美国去。因为印度人发现，他们竟然敢把他们的湿婆神坐骑做成汉堡包，麦当劳被迫进行了改革，做出了世界独一无二的素食汉堡包。
当然这并不代表印度并不杀牛，印度的圣牛仅仅指的是印度瘤牛，这种瘤牛通体为白色，背部有一个很大的驼峰，一看就绝非等闲置物。
在印度你要是杀了瘤牛，一旦发现是会判刑的。但印度还有一种牛，就是水牛，印度的水牛占到世界的一半以上，在印度这种水牛是可以宰杀的，并且在利益的驱动下，印度的养牛业干的风生水起，印度目前已经是仅次于澳大利亚和美国的世界第三大牛肉出口国。
印度的人因为种姓制度，被分为四个等级。印度的牛跟人差不多，也被分成了三六九等，真不愧是一个神奇的国度。
大国纵横
印度已经成为全球重要的牛肉出口国，没有想到吧！谁能想到一个奉牛为神明的国家居然是出口牛肉的大国呢？
但是注意一点，此牛非彼牛！因为牛也是分三六九等的！它不是因为口味原因，印度人没吃过神牛自然不知道到底哪个好吃，究其根本原因，就是因为印度等级森严的制度从人转到了牛！
大家都知道，印度有很严重的种姓歧视，有的家庭雇佣保姆还得雇佣不同种姓的，因为有的种姓是不会做洗厕所这种工作的，扫地的看不起倒马桶的，大家都比较安于现状，仿佛那些低种族的天生就应该如此，没有人会觉得不妥，他们也默默然的接受这一切，和牛一样，真正的神牛什么都不用做，每天就是吃吃喝喝，没事闲逛，可以随意吃街边小贩的菜叶子水果什么的，而且他们都是生老病死，自然死亡，没有人可以打他们，或者杀他们，严重的话你可能会被判无期徒刑。
▲在公路上悠闲的神牛
那么印度那些出口的牛肉是从何而来的呢？其实他们基本上都是水牛和黄牛，印度真正的神牛是颜色浅白，而且脖颈处有一个高高的凸起，也就是瘤牛，否则你就没资格叫神牛，更没资格享受神牛所有的特权，人们需要水牛产奶，需要黄牛耕地，但是神牛就只剩享受。
神牛最后的归宿是自然死去，而且对待老牛，印度还打算给他们建一个专门的养老院。
琅琊利剑
在印度瘤牛位置最高，母牛位置比较高。
印度还有相当多数的穆斯林，穆斯林是吃牛肉的，约有40%穆斯林吃牛肉，基督徒也吃牛肉，不吃牛肉的是印度教徒，但是有一部分印度人是世俗化的印度人，也吃牛肉，不过只占2%。
印度的牛处理方式分为三种：
第一种：穆斯林商人的贩卖。一般是孟加拉的穆斯林商人到印度收牛，牛被运输到孟加拉地区后宰杀，变成牛肉和牛皮制品，不过这几年由于印度人民党执政，推行宗教主义，导致不少穆斯林商人被追打，一度中断了牛的贸易。
第二种：政府建立的收容所。是的，印度的政府专门建立了牛的收容所，供那些不能挤奶的奶牛以及老的不能耕作的牛生活，就是这样的：
成本也不便宜，政府给补贴，新德里的收容所政府提供每头牛大概相当于人民币4元的补贴，不过养牛需要每天成本10元， 有一些印度社会人士给与捐助。
第三种，流浪牛。很多牛由于不能耕作或者不能挤奶，养着成本又高，卖又没法卖，政府收容所数量不够，就只能遗弃掉。这也是印度流浪牛泛滥成灾的原因。
流浪牛其实也很可怜，印度有不少，这些牛基本上没有吃的，饥一顿饱一顿，有时候没有吃的就吃垃圾，很多牛吃了不能消化或者有毒的物质就死掉了。
印度牛空有一个所谓的“圣牛”的光环，实际上过的并不是像人们想象的那样，印度的人都过的不算好，何况是牛呢？中国是世俗国家，印度是宗教国家，宗教国家有许多我们想不通的东西，今天印度之所以没有四分五裂，很大原因是因为印度教，印度教对于印度不仅仅是一个宗教，而是一个凝聚民族团结的东西，而牛的问题又是印度教绕不开的问题。
李建秋的世界
印度既把牛视为圣物，又有印教徒不杀生的信条，但印度却是世界上牛肉出口大国。
在印度并不是所有的牛都被视为圣物，只有印度本地的瘤牛才被尊为圣牛。瘤牛的皮肤颜色更浅，白色的最为常见，这种牛因颈项处有一巨大的公牛峰而得名。只要是瘤牛，无论公母，不分老少，都是神圣不可侵犯的，其中母的瘤牛最为尊贵。
瘤牛不但尊贵，在印度很多地区还受法律保护，如果屠宰瘤牛，可能会被判处最多五年的徒刑。虽然这种牛尊贵，但是除了少部分长相特别好看、具有灵性的白瘤牛会被供到庙里过养尊处优的生活之外，其他瘤牛也是要为劳动人民服务的，耕地、拉车、产奶等普通牛要做的事情瘤牛都要做，只不过最后的结局不会是被送到屠宰场。因为牛老了，不能干活，又没有能力白养着，很多人会选择将其放走，让他们去街上游荡，吃百家饭。
印度作为牛肉出口大国，基本上出口的都是水牛，比例占80%以上，因为印度所拥有的水牛数量占全世界的一半以上，最新统计数据显示为53%。母水牛会被用于生产牛奶，老了之后就和公水牛一样被送进屠宰场，然后成了牛肉制品被卖到世界各地，在非洲、中东和东南亚等地区非常受欢迎。
不过现在印度很多地方的人为了利益，也会非法屠宰瘤牛，信仰如果受到金钱的冲击，那是一种极大的考验。印度的非法屠宰场比合法屠宰场数量还多，那些非法屠宰场也会屠宰瘤牛而牟利。随着印度经济的发展和生活水平的提高，除印度教徒之外的很多印度人都有购买牛肉的需求，尤其是高种姓阶级，所以越来越多的牛也就被送上了屠宰场。
在印度，人分等级，牛也分等级。命好的被供奉，命不好的被宰杀，这就是牛在印度的现状。
国际视角浅说
在印度有两个教派，一个是印度教，另外一个是伊斯兰教，印度80%的人信仰印度教，15%信仰伊斯兰教。信仰印度教的教徒是不吃牛肉的，因为印度教规定教徒如果杀牛，会下地狱最底层，要轮回61次才能投胎成人，所以印度教教徒不吃牛肉。但是伊斯兰教却吃牛肉。说也奇怪，印度教不吃牛肉吃猪肉，但是伊斯兰教吃牛肉不吃猪肉，可见这两个教派在历史上可能不和睦。不然，巴基斯坦和印度也不会分家。
可能很多人有疑问，既然牛被视为圣物，最后牛都是怎么处置的。印度神牛只能是本地的浅白色瘤牛，其他的黄牛、水牛都不算。这都是印度种姓制度的影响，所以牛也一样分等级，不是所有的牛在印度，都被视为神牛。上次看到一个纪录片，一个印度人见瘤牛撒尿，用碗把尿接住，直接喝了下去。如果，是普通人看到了简直无法接受。但是，在印度好像还很享受的样子。
印度是一个奇葩的民族，如果仔细看看也的确奇葩。一个牛都被视为神物，被万人供奉起来。在1955年，印度还颁布“禁屠令”被写入宪法，随后地方各州将不能杀的牛种扩大大所有的牛。有些极端的地区，将杀牛视为死罪。所以，现在的印度都把吃牛肉都视为禁忌。虽然大多数印度人不吃牛肉，但是他们却是全球第二大牛肉出口国。
在印度合法的屠宰场仅仅3000多个，非法的有3万多个。2015年印度牛肉出口量250万吨，其中80%是水牛肉。印度养殖水牛的主要目的是为了获取牛奶，印度人民不吃牛肉，却需要消耗大量的牛奶。所以，养牛主要是获取牛奶，而牛在没有产奶价值的时候，就会被送进屠宰场，然后这些牛人被出口到了其他国家。大家应该明白印度是怎么处置牛肉的了，自己不吃可以用来出口。
不过还有人会问，瘤牛被视为圣物，那么牛死后怎么处理。不用说，普通印度教徒肯定是不能吃的，且很多瘤牛在年老的时候被送进了专门供养瘤牛的场所。死后有专门的人处理，不可能就地腐烂没人管理。如果，那样印度国家肯定会弥漫一股死牛的味道。所以，瘤牛在死后被拉走了，至于怎么处理的，估计被高种姓的人吃了。因为在印度高种姓的印度人会杀牛祭祀，祭祀完毕，牛肉会被分食。所以，像瘤牛这样的神物，估计也进了他们的口中。
谋士说
印度不是什么牛都是“圣牛”，只有那些背后长着“瘤”的印度本土“瘤牛”才被视为“圣牛”。它们享受人们的供奉和崇拜。不过受印度教原教旨主义的影响，大部分印度人对于普通牛还是抱有一丝敬意的。印度是世界上人均牛肉消费量最小的国家。“印度宪法”第48条曾经明确规定国家禁止宰杀牛、小牛、母牛和耕牛等。不过印度作为一个联邦制国家，而且人口和民族众多，并非所有人都是印度教、锡克教等教的教徒。牛肉本身还是这些人的主要的肉食来源，所以一些邦自行立法对宰牛进行了豁免。在2005年印度最高法院在一项具有里程碑意义法案维持了印度不同邦反对屠宰牛的宪法效力。这也就造成了有的帮可以宰牛，而有的邦不行的局面。
（圣牛）
所以说印度不杀牛，不吃牛肉这是不对的。由于印度特殊宗教和文化环境，牛多肉多，自己消费的又极少。这使得印度成了世界主要的牛肉出口国，其份额甚至高达20%。印度宰牛是有严格规定的，各个邦的法律也有所不同。有的完全禁止，并且不允许买卖牛。有的可以买卖，但是不能杀。有的邦虽然让杀牛，但是只能杀特定的牛，基本以水牛为主，水牛肉也就成了印度牛肉出口的主力，而且还必须是无骨的牛肉。这是由印度对外贸易法所规定的。
（悲剧的水牛）
禁止宰牛，尤其是母牛。这本身就是印度教复兴主义者们强行宣传出来的一个“禁令”。这根本也经不住推敲。印度人高种姓源于雅利安游牧民族，牛肉本身就在其餐桌之上。印度传统医学的经典《罗迦集》、《妙闻集》、《八心集》中都有明确记载，称“牛肉和其汤汁”是良药。不过这些都被印度原教旨主义者所无视了。印度教之所以禁食牛肉的主要原因是“宗教改良教义以服务于社会生产”。牛作为主要的畜力，对于农业生产具有重大意义。所以不能轻易宰杀食用，长久也就形成了“禁食牛肉”的传统。这其实跟我国古代用法律禁止宰杀耕牛是一个道理。
（神牛）
牛终究还是私人财产，在物质极大丰富的今天，人的思维也就不那么僵化了。很多人开始钻“教义”和法律的空子，将牛出售给牛贩子换钱，而这些牛最终也基本都被送到屠宰场了。还有一些人甚至还干起了偷牛的勾当。印度教中着重强调对于“母牛”的保护，在一些保守的地区。母牛在衰老之后，会被送去专门的养老场所暗度晚年。然而在利益的诱惑下，很多“母牛”也被改头换面送进了屠宰场。那些印度高种姓的精英阶层，有的也已经摆脱束缚，开始尝试恢复传统，去吃牛肉了。
（横河圣牛）
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古姿
很久以前，早在任何宗教存在之前，印度次大陆就有一个主要是农民的文明。他们定居在主要河流的河岸，以农业和养牛业为生。
牛成为他们存在的一个组成部分，因为牛为他们
牛成为高回报资产，维护成本有限。保护这种资产对社会及其经济稳定至关重要。逐渐的成为一种传统，慢慢地悄悄进入宗教和圣书，从而开始了牛崇拜的故事。
人们从不伤害奶牛，因为他们以尊重，爱和信仰对待它。简而言之，古老的保护策略已经存在了数千年！
时间流逝，农业不再是社会的主要目标。传统以直接理由与发展相遇。于是开始有了矛盾。
自由印度教徒：尽管他们明白奶牛一度很重要，理解为什么它被崇拜，理解为什么它在现代社会中不再有意义。但他们接受吃牛肉。很少有人因为尊重旧传统而选择不吃它。
保守的印度教徒：他们仍然认为奶牛是神圣的并崇拜他们。他们不吃牛肉。他们中的一些人明白这是个人选择，其他人吃牛肉也没关系。虽然一些极端保守的印度教徒不能真正忍受别人吃牛肉的想法。
据了解，大约25％的印度教徒吃牛肉。
所以说，并不是所有的印度教徒都不吃牛肉，当然，那些不吃牛肉的人也会使用牛去做一些农活，或者出售，或者让其自然而亡。
走进伊拉克
你可能不知道，印度还是一个出口牛肉的大国，当然有些国家不进口印度牛肉是因为它虽然价格低廉，但是品质不咋地。在印度，并不是所有的牛都是圣牛，只有印度本地的瘤牛才是圣牛，这种牛颜色发白比较浅，通常在脖颈处有一处公牛峰，这样的才是真正的印度神牛。
在印度传统中，人们认为从恶魔到牛需要经历86次的转世，如果你宰杀一头牛，那么你只能从最初开始轮回才能变成一个人，因此人人都非常尊敬牛，他们给牛用花环和绶带装饰它，对它的尊敬和爱戴比对自己亲妈还好，哪怕是一头牛站在马路中央，所有的车也必须停下来不能惊扰他，救护车也不行，你要是伤了牛是会被判刑的！
真正的印度神油不能宰杀，只能任由它生老病死也正是因为如此，印度牛的数量在逐年上涨，而且印度每年会拨钱给牛用于它的日常生活，而且一头牛一天的生活费是印度人的一半还多，甚至印度还打算建立牛的养老院，所以在印度，真正的神牛只能任由它自然死亡，你不可以屠宰，虐杀。
风云一点通
一、在印度不是所有的牛都是神牛，神牛一般是正常老死安葬。
二、印度并不是所有人都不吃牛肉，只有信奉印度教或者类似宗教的人才不吃牛肉，其它人口是可以吃牛肉的，而且印度每年都有牛肉进出口。
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