刺楸
如何识别农村集市上卖的泥鳅和黄鳝是否为放心可食用的？
泥鳅鳝鱼在咱们农村过去较多，现在由于田中种植农作物，使用的化肥农药太多了，再加上个别人用药毒，用电捕捉，也就影响了泥鳅鳝鱼正常的生长繁殖，与逐年减少了。
七星老农过去七八十年代时，记得市场上的野生泥鳅鳝鱼才1.5斤一斤，而竞今年七月份回家探亲时，野生泥鳅鳝鱼却卖到了五六十块钱一斤了，而且还非常的抢手了。
泥鳅鳝鱼含有丰富的蛋白质与脂肪，营养价值高，能够补血，补肾填精，所以大家平时把泥鳅鳝鱼从市场上买回来，剖干净滤干了之后，去用油煎熟红烧着吃，凉拌着吃，放点生姜大蒜，紫苏叶煮汤吃，还可以把它们清蒸着吃，味道儿棒棒哒啊。
至于说到怎么去识别市场上卖的泥鳅鳝鱼，是否可以安全食用，七星老农凭着自己过去抓泥鳅黄鳝，吃泥鳅鳝鱼，卖泥鳅鳝鱼的经验得知，凡是市场上已经死亡了的泥鳅鳝鱼别买，可能是农药泥鳅鳝鱼，凡是在水中肚皮翻白发晕，身体浮肿，受伤出血的泥鳅鳝鱼别买，可能是吃了有毒物质进去了，买泥鳅鳝鱼时必须要它们在水中活蹦乱跳，游刃有余，身体敏捷的泥鳅鳝鱼才是最安全可靠，才可以放心食用的。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，看看大家认为市场上卖的泥鳅鳝鱼，什么样才是最安全放心的，谢谢大家！
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
七星老农
题主所问的“如何识别农村集市上卖的泥鳅和黄鳝是否为放心可食用的？”估计就是想知道怎么辨别它们是否是野生的。因为据传，一些养殖户为了催肥，以更好的谋求利益，会给泥鳅和黄鳝喂食避孕药之类的激素药物，人们如果吃多了喂食这类药物的泥鳅和黄鳝，对身体健康是极为不利的。
那么如何来辨别泥鳅和黄鳝是否为野生的呢？方法其实并不难。
先来看看怎么区别泥鳅是野生还是养殖的。
1、观其颜色
人工养殖的泥鳅身体外表颜色偏深偏黑。野生的泥鳅则要自然些，更接近于泥土的颜色。
2、看其体形
人工养殖的泥鳅外形肥肥大大的，圆滚滚的，满身是肉，看上去非常的喜人。而野生泥鳅外形则比较精干，头尖尖的，和养殖的泥鳅相比会显得有些瘦小。
3、尝其味道
很明显的，人工养殖的泥鳅味道没有野生的来得鲜美，肉质吃上去口感是又柴又木，很普通的口感，不会有浓郁的泥鳅味道。如果在某商家处买到一次以人工养殖的泥鳅假冒野生泥鳅的话，那么下次就不要再去这处商家购买了。
1、看季节
一般来说，冬季购买的黄鳝大多为养殖的。因为在寒冷的冬季，黄鳝都是躲在黄鳝洞里冬眠的，人们很难找寻抓捕它。一直要等到天气转暖，黄鳝开始频繁活动了，人们才有更多机会抓它。
2、看外形
人工养殖的黄鳝在外形上看着也是非常喜人的，大多又长又粗，看上去像一条小蛇。而且它是头尖身子粗，尾巴是短而粗，身上的花纹也是又大又明显。
而野生黄鳝在外形上不会一律都是又粗又长的，往往是大小不一，偶有一条粗大一点的，都是非常难得的。而且和人工养殖的黄鳝相反，野生黄鳝是头大身子细，尾巴是长而细，身上的花纹也细小。
野生黄鳝善于钻洞，肌肉紧实发达，抓在手里，挣扎的劲儿会很大。而养殖黄鳝大多生长在水里，钻洞少，肌肉不紧实，感觉力量不足，很容易就能抓住它，而且也不怎么挣扎。
所以，在农村还流传有喝野生黄鳝血能增加体力的说法。野生黄鳝的新鲜血液呈深红或暗红色，量多又粘稠。而人工养殖的黄鳝，血液颜色没有野生黄鳝深，也不太粘稠。当然，生喝黄鳝血的做法不太可取，因为可能会有寄生虫，对人健康不利。
陌上花开且缓归
这是野生的！
普贤同行颜
如何识别农村集市上卖的泥鳅和黄鳝是否为放心食用的？
这位朋友提的问题比较咬口，而且问题本身想表达出来的意思，大家还是都明白的。在农村集市上，现在的黄鳝和泥鳅卖的已经不多了，现在要想吃黄鳝泥鳅，大多都要去城里的超市去买，或者大点的水产批发市场。可以毫不夸张的说，现在的农村已经和原来的农村不一样了。
要区分黄鳝和泥鳅能否健康食用，一般来说主要靠的还是经验。而且因为泥鳅和黄鳝在农村，大家对这种水产品都有一套自己的区分方法，下边老张就简单的说一下：
一、死的不要。
黄鳝和泥鳅虽然味道很美，但是一旦死亡的话，因为身上带有庞大的寄生虫，很快内脏就会被寄生虫所全部侵占。所以买黄鳝和泥鳅一定要买活的。
二、身上没粘液的不要。
人健康的时候皮肤都是光滑有弹性的，和放在黄鳝和泥鳅身上，就是健康的黄鳝和泥鳅身上必定有粘液。所以可以通过观察黄鳝和泥鳅身上的黏液程度，来判断黄鳝是否健康。
三、不唾沫的不要。
黄鳝和泥鳅都是要通过吐气来换气的，这个相信大家都知道。一般健康的黄鳝和泥鳅都有定时露出水面的习性，或者在水里面会不停的吐沫。所以我们可以判断黄鳝和泥鳅是否涂抹。
好了，以上就是老张谈三农，对于如何区分黄鳝和泥鳅能否食用的几个小技巧，希望能够帮助大家买到健康食用的黄鳝和泥鳅。同时如果大家有什么问题，也欢迎积极分享。
老张谈三农
我一介书生还真是不懂这…
上海滩女人
农村的黄鳝和泥鳅绝对可以放心食用，现在农村的黄鳝还是有很多，但泥鳅很少了，基本上都是野生的，因为农村很少有人养殖这个这些，在农村卖的基本都是野生的，可以放心使用。
雨后彩虹
喂药的黄鳝和泥鳅都比较胖大，相比野生的都是比较瘦小，总体来说就是买小不买大，人的小拇指大的最好
朴实农村生活记录
野生黄鳝颜色黄，养的黄鳝颜色带黑，养的泥鳅带灰色颜色不亮。
我是农村的2479
家养的个大肥胖，野生的颜色发黑比较警觉
深入农村小韩
泥鳅如果野外池塘生的是黑色的，褐色带花的是小河里的，泥鳅没听说有养殖的，黄鳝不太懂，只能帮到这里，不好意思