河南呼噜娃
济源位于河南省的北部，也是一个有名的旅游城市，同样济源这个城市并不大，但是当地的美食却不少，像有名的鸡蛋不翻儿就是当地的一道特色名吃，其实鸡蛋不翻儿就是把米面小饼和鸡蛋饼煎在一起，这就是济源人特别爱吃的鸡蛋不翻儿。
还有锅贴豆腐也是当地的一道名吃，把肥肉、淀粉、鸡肉等剁成肉泥，然后我们在往里面打入两个鸡蛋，放上猪油搅拌均匀，接着在油锅里面煎一下，煎七分熟以后放入豆腐一块炸熟，再往里面放上一些蚕豆、姜汁、小葱和花椒等提提味。
其实济源当地的名吃还有很多，济源的土馍、牛肉丸、当地的山楂、粤汉黄焖肉、光光酱炒鸡、果味菊花鱼、黄菜煮馍、特色扣碗酥肉、一口香小笼包、黄河大鲤鱼、卷饼等都是济源比较有代表性的美食，欢迎有机会来济源做客。
商丘身边事儿
各地都有名小吃，济源也不例外，我利用周末带领小脚丫亲子游的群友曾多次去济源，去欣赏小沟背银河峡的五彩石，娲皇谷和神沟的红叶等。对我印象最深的是济源的鸡蛋不翻和王屋山土炒馍。
济源紧临黄河小浪底，这是黄河中游最后一段峡谷入口处。小浪底水利枢纽工程未修建前，此处有八里胡同，是黄河中游最狭窄也是最危险的一段，两岸高山对峙，风高浪急，在其中行船打鱼十分危险，屡有翻船事故发生，遇难者常常连尸首也找不到。因此，当地民间有许多忌讳和风俗，比如父子兄弟不同船，防止出事后一个家庭全部覆灭；比如吃鱼时，不能吃完一面翻过来吃另一面，而要把鱼头和脊骨一起拿过去，再吃下面的肉；还有不准把水瓢扣着放，忌酒后上船，忌说翻、煤等词等。
制作“不翻儿”，要用一种特制的炊具，即“不翻儿鏊”。下图即是“不翻儿鏊”
虽然不用翻，但不翻儿鏊的形状决定了它多面受热，都有焦黄的外层。
“帽沿”较厚，外焦里嫩；“帽顶”则是一层焦黄的薄皮，济源话叫“黄嘎巴”，也就是锅巴，酥脆无比，有异香。
制作方法：
第一步：先取优质小米或大米，将米打成浆状，然后发酵；
第二步：盛适量发酵好的大米面，加入各种调料，例如香葱之类，搅拌均匀，倒于特质容器中煎烤，不需要煎反面，一分钟后即可出锅，出锅后放在旁边待用；
第三步：将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤，同样不需要煎烤反面，片刻之后，将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，香喷喷的鸡蛋不翻就呈现在你眼前了。
看着这金灿灿的“鸡蛋不翻儿"，是不是特有食欲？这次去济源赏红叶之际，可不要错过哦~~
除了鸡蛋不翻，王屋山土馍也是济源有名的风味小吃之一。
王屋山土馍也称土炒馍，是王屋山特有的风味食品。其制作方法是将面团在白土中炒制而成。《本草纲目》记载：壁土拌炒，借土气助脾。
相传，东周时期王屋有一年轻人，身强体壮，到外地办事，半路上腹泻不止，直至气息奄奄，寄宿于客栈。昏迷中有一仙风道骨的老者来到床前，脱掉年轻人的布鞋，扣其鞋上之泥土放入锅中煮沸。说也奇怪，年轻人喝了此汤，没几日竟恢复了精神，身体也慢慢强壮起来。那老者嘱咐道：出门在外，可别忘了家乡的水土。年轻人回到家乡后，这事一传十，十传百就传遍了当地。后来凡王屋外出他乡者，无不带点家乡的泥土食用。随着年代的推移，带泥土食用既不方便，又不文雅，当地人就取山上的白土炒制成土馍带着食用。
现在的土馍制作工艺较过去已大大提高，先将发酵后的面团拌以鸡蛋，精盐、芝麻、五香粉、香油等作料，做成两厘米大小的小馍馍，放在炒热的白土中炒熟。清香可香，外酥里软，具有醒脾健胃，助消化之功效，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。
东方今报
鸡蛋不翻最出名
王屋山土馍有代表性，有地域性
南街胡辣汤最好吃
咱家那酸汤面叶真滋腻
老妈做的黄菜捞面条吃的最过瘾，帽都带不住
肉夹馍也不赖
哈哈，多的说不出来了
两颗心的距离love
姑姑窑也算得上是济源名吃，她和济源的鸡蛋不翻，光光牛火烧齐名!关于她的名字怎么得来，其说法有多种，最离奇又神秘的说法:她的外形象女人（姑姑在当地意指出家女子）的生殖器，也象古时候织布用的梭孑一样!用料和成份是发面，苏打粉，盐，调料粉等，比烧饼的外\\观和味道都要好多啦。