什么是真鳕鱼，无非是把我们买的物有所值的鳕鱼定位我们所认为的真鳕鱼罢了。
都知道鳕鱼含有的营养成分非常适合宝宝初期添加辅食时的营养所需，那我们真的为宝宝选对了鳕鱼了吗？
鳕鱼家族成员众多，大家平常吃到的鳕鱼很有可能不是真正的鳕鱼。我们所常说的宝宝吃鳕鱼好，这个“好”鳕鱼真正指的是银鳕鱼，银鳕鱼的营养价值非常丰富，它富含OMEGA-3、氨基酸等儿童生长发育所必需的多种元素。实际上银鳕鱼是指生活在南极海域附近主要捕捞国有法国、南非、阿根廷、智利、澳大利亚等国家，现在全球只有20多艘船被许可在每年的部分月份捕捞法国银鳕鱼，而且捕捞方式和捕捞量也被严格管控。所以法国银鳕鱼的全球年捕捞量在2万吨左右，其生长缓慢，营养价值高，所以价格非常昂贵。
国外直接进口来的是这样的，经过切断后在C端市场售卖
市场上会有2种“假”的银鳕鱼，一种是“高仿A货”，另外一种就是“低仿B货”，我们分别来介绍一下：
“高仿A货”是指黑鳕，生长在北极圈附近海域，北大西洋沿岸各国，有美国的阿拉斯加、加拿大的BC省等地，它在分类上属于裸盖鱼，鱼体相当延长而稍侧扁，黑鲉科、裸盖鱼属、鲉型目。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“黑鳕鱼”。黑鳕和银鳕鱼都有着同样雪白的肉色，所以市场上也有以黑鳕鱼冒充银鳕鱼的。其颜色比银鳕鱼外表更黑，价格低于银鳕鱼。
“低仿B货”这个有在“度娘”上研究过的宝妈应该都知道，就是油鱼了，油鱼产于各热带和温带海洋，很多不法商家，把油鱼当成鳕鱼卖，获得高昂的回报，油鱼与鳕鱼看似一样，但是其实价格、营养都不同。油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻。在中药里，油鱼实际上是一种泻药，所以千万不能给孩子吃。
知道了”高仿“和”低仿“后，那我们怎么来区分呢？
进C端市场后，经过加工，对于不做海鲜的人来说，什么区域生产的也看不出来（及时是海鲜行业的，也不一定能分辨的出来），但可以以一个懂行的姿态来问一下卖家，“这个鳕鱼是什么海域生产的？”，如果卖家还轻松的回答对了这个问题，2中可能，一是卖的是你需要为宝宝买的真鳕鱼，另外一种情况就“呵呵”了，你懂得……
看外观
银鳕鱼的鳞片比黑鳕略大，鳞片粗，颜色偏灰。黑鳕鱼的鳞片黑且密，圆形细鳞上带有黑点。
测大小
银鳕鱼的体形比黑鳕鱼要大，体重超过20磅，身长超过一米，同样也是去头原条进口到内地。就切片鱼来说，黑鳕鱼的切片横切面一般比拳头略大，而银鳕鱼可以到巴掌大小。
识肉质
银鳕鱼的鱼肉非常白，除非是放血不干净，否则鱼肉上面是没有一丝杂质的；而黑鳕鱼的肉质不是特别白，肉的中间有明显的几条红色带（里面有鱼刺）。
验口感
银鳕鱼口感细腻，因是冷水深海鱼，所以入口即化。黑鳕鱼的肉带有浓郁的奶油味，因此也称“奶油鱼”。
好了，又拿出我的专业水准来了，今天先介绍到此，如果孕妈妈们，宝妈妈们还是识别不出来，可以留言区继续咨询我。
