纵观现在的餐饮行业，生意越来越难做，网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩……行业在不断地变化和洗牌，每天都有新餐厅出现、老餐厅退出。很多投资餐饮的老板在付出沉重的代价后，才发现这个行业并没有想象中那么容易，餐饮店想要长远发展，就要先了解局势，顺应时代潮流，那么，餐饮业未来发展趋势是怎样的?
一、餐+饮模式成潮流
随着资本的推动，以喜茶、奈雪の茶为代表的茶饮品牌加速布局，以“茶米茶”为代表的餐+茶饮品牌对行业进一步细分，加大竞争力度。
信息化，智能化技术的高速发展都可以成为茶饮店提升效率的得力帮手。茶饮行业正在变得更加快捷、标准化和高效，正在为诞生一些大型连锁茶饮品牌打好基础，茶饮品牌和餐厅品牌的组合还可以避免与饮品行业同质化，这将成为未来竞争的核心。
二、提升消费体验
过去的2018年，互联网有一条热词一定不可忽视：最小的90后已经成年了。是的，进入2019年，最小的一批90后已经进入了成年人。
对于餐饮行业，意味着更多的新消费者涌入餐厅，餐饮消费人群的比重慢慢的向90后、00后倾斜。而这一批消费群体的需求会更加趋向多样化，注重体验是他们的人群画像，他们已经不仅仅满足于菜品“好吃”的体验，更会考察餐厅的环境、卫生、舒适度等多重维度的体验。
因此，以体验感为主要需求痛点的时代来临！抓住消费者的需求，便是王者。餐饮门店的明档模式也必将随消费者需求的升级而升级。
三、食品安全永远在路上
从吃的饱到吃的好，公众对食品的消费需求不断变化；从安全到营养，消费需求重心在变化，消费需求的升级让公众对食品安全的过于担心。而自由、开放的互联网与社交媒体大肆传播对食品安全事故的危害起到了放大效应，特别是餐饮业中食品安全事件大多数由人为因素所造成，极易引发公众的愤怒情绪。作为食品安全主体责任的餐饮企业把“食品安全故事”讲好更能提升品牌的境界。
四、人工智能时代开启
在餐饮行业，想要大规模出现像海底捞那样的“无人餐厅”，以及像阿里巴巴那样的“无人酒店”，并不现实。一是因为人工智能的科技尚不具备普遍性，而是因为成本太高。智能化餐厅短期内将以独角兽的姿态出现。在人工智能行业发展的大趋势下，餐饮行业，尤其是大部分中小餐企，如果想最容易、最低成本地与人工智能接轨，还是要通过人工智能小设备，比如：上菜机器人、智能营销墙、语音点餐、人脸识别系统等。
五、打造超级符号IP
“提到毛肚，人们想起巴奴”；
“提到服务，人们想起海底捞”；
“提到炒饭，人们想到的是猛男的炒饭”……
这说明什么，如果没有超级符号，消费者都不清楚我们是谁的时候，我们被选择的可能性那就太小了。虽然在过去几年里，整个行业也一直在做细分，但是还不够，在2019年市场肯定会更细致，不管是包装、产品呈现方式、服务等等，都需要给自己建立起一个超级符号。
现在的餐饮业已经不是只有把菜做好就可以了，各个方面都需要慎重考虑，想要加入其中，考虑清楚在先，因为一切生意火热的表象之下都是团队绞尽脑汁升级的结果。
