菌類的品種有很多，但是能夠上餐桌的也就幾種，平時最常見的菌類就是香菇，金針菇，平菇和杏鮑菇了，不知道大家最喜歡吃那一種菌類。我個人比較鍾愛杏鮑菇，因為杏鮑菇的味道有點像杏仁，口感也不錯，不會像金針菇那樣容易卡牙縫，也不會像香菇一樣有股木柴的味道。今天我們就來教教大家怎麼烹飪杏鮑菇這種食材。
備用食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青菜椒、大蒜、蔥白、耗油、生抽、鹽、白糖、雞粉。
製作方法：
第一步，首先是處理食材。取來適量的杏鮑菇和胡蘿蔔清洗乾淨，分別都切成長條狀。大蒜切末，蔥白切斷，青菜椒則切成條狀。
第二步，往鍋裡倒入適量的食用油，等油熱之後，放入蔥蒜爆香，再放入處理好的胡蘿蔔進去翻炒。
第三步，待能看到胡蘿蔔變軟之後，就可以倒入切好的杏鮑菇了，大火翻炒後，放入處理好的青菜椒。
第四步，在杏鮑菇被炒軟之後，就可以放入適量的調味料進行調味了，適量的蠔油，生抽，食鹽和白糖等調味料，翻炒均勻。
第五步，開著大火不停的翻炒，在準備出鍋之前倒入適量的雞粉，將其翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。一道美味且營養豐富的杏鮑菇炒胡蘿蔔就做好了。
小貼士：
看完這篇文章，大家都知道杏鮑菇炒胡蘿蔔的做法很簡單，比較麻煩的大概是挑選食材這一步。杏鮑菇的挑選要注重三個方面，一是觸感，如果拿起來的杏鮑菇的根部有滑膩的感覺，多半是用了增白劑。二是杏鮑菇的外觀，觀察它的菌帽有沒有出現黑斑或者變色，有就不要買。三是氣味，正常的杏鮑菇會有一股好聞的清香味。
學會了這道菜，可以做給家裡的小朋友吃，營養又健康。
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