菌类的品种有很多，但是能够上餐桌的也就几种，平时最常见的菌类就是香菇，金针菇，平菇和杏鲍菇了，不知道大家最喜欢吃那一种菌类。我个人比较钟爱杏鲍菇，因为杏鲍菇的味道有点像杏仁，口感也不错，不会像金针菇那样容易卡牙缝，也不会像香菇一样有股木柴的味道。今天我们就来教教大家怎么烹饪杏鲍菇这种食材。
备用食材：杏鲍菇、胡萝卜、青菜椒、大蒜、葱白、耗油、生抽、盐、白糖、鸡粉。
制作方法：
第一步，首先是处理食材。取来适量的杏鲍菇和胡萝卜清洗干净，分别都切成长条状。大蒜切末，葱白切断，青菜椒则切成条状。
第二步，往锅里倒入适量的食用油，等油热之后，放入葱蒜爆香，再放入处理好的胡萝卜进去翻炒。
第三步，待能看到胡萝卜变软之后，就可以倒入切好的杏鲍菇了，大火翻炒后，放入处理好的青菜椒。
第四步，在杏鲍菇被炒软之后，就可以放入适量的调味料进行调味了，适量的蚝油，生抽，食盐和白糖等调味料，翻炒均匀。
第五步，开着大火不停的翻炒，在准备出锅之前倒入适量的鸡粉，将其翻炒均匀，就可以出锅装盘了。一道美味且营养丰富的杏鲍菇炒胡萝卜就做好了。
小贴士：
看完这篇文章，大家都知道杏鲍菇炒胡萝卜的做法很简单，比较麻烦的大概是挑选食材这一步。杏鲍菇的挑选要注重三个方面，一是触感，如果拿起来的杏鲍菇的根部有滑腻的感觉，多半是用了增白剂。二是杏鲍菇的外观，观察它的菌帽有没有出现黑斑或者变色，有就不要买。三是气味，正常的杏鲍菇会有一股好闻的清香味。
学会了这道菜，可以做给家里的小朋友吃，营养又健康。
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