从今年六月份开始，网上就围绕着涪陵榨菜和牛栏山二锅头大卖是消费升级还是降级展开了口水战，好不热闹，你方唱罢我方登台。让我等吃瓜群众一脸懵逼，只看到台上双方你来我往好生热闹，谁也说服不了谁，目前这场口水战依然在继续。
首先要了解什么消费升级，说白了就是在满足温饱后人们为了追求美好生活的消费多样性，不限于吃得饱穿的暖，而是吃的好切随性，穿的好切洒脱。相反消费降级就是基于温饱线的基础上尽量压低生活成本。不管是消费升级还是消费降级在这场口水战中都站的住脚跟。升级的认为不一定要消费奢侈品才能算升级，而在于消费的多样性，连榨菜和二锅头都大卖，还有什么理由认为不是在消费升级。降级的认为榨菜和二锅头是廉价商品，还有居民消费水平在下降，这是不可否认的有数据支持。
哪到底谁在说谎？扒一扒这两家主角公司就一清二楚。首先涪陵榨菜在公司实施了品牌升级，即降低成本提高销售价格，从原先的五角到一块变成现在的两快到三块，其次涪陵榨菜榨菜作为榨菜市场的第一品牌，市场占有率比较大，从而导致公司收益大幅增长，最直接的就体现在涪陵榨菜公司股票价格上，从而导致了消费升级一说。
接下来在说一说牛栏山二锅头，得益于低端白酒市场的空白，相比较没有高端白酒市场那般竞争激烈，在加上通过固液法生产白酒，口感绵柔，不易上头，得到市场认可。固液法生产使得牛栏山二锅头毛利率达到60%以上。空白市场加高毛利率使得顺鑫牧业收益大幅增长。
相信大家看到现在大概明白消费升级还是降级就榨菜、二锅头大卖这场口水战谁在说谎。二者大卖，公司收益大幅增长的根本就是企业自身上级，为了更好的去适应市场。一家是降低成本提高售价，另一家强占空白市场，自身生产成本低毛利率高。就围绕榨菜和二锅头大卖是消费升级还是降级双方都在玩文字游戏，都在说谎。不管是消费升级还是降级都不是单一的商品能做支撑的。
