哪個愛養花的人沒有一顆種菜的心？有時候可能只是礙於沒有那麼大的地方，想想種少了不夠吃，種多了有沒地方。其實，我們大可以選擇一些“割一茬長一茬”的蔬菜，既節約空間，又能滿足“菜籃子”！
所謂“割一茬長一茬”的蔬菜，也就是割去成熟的部分枝葉後還會再重新長出來的蔬菜。這種現象從植物學的角度說，就是植物因失去某部分組織器官後自我恢復或複製的現象，也就是植物的再生現象。而這些蔬菜的這一特點，完美的解決了小空間種菜的問題。它們可以被種植在花盆裡，每隔一段時間收割一次，然後又會長出新的。
當然，並不是所有蔬菜都有這種再生能力，以下是一些適合家庭種植的“割一茬長一茬”蔬菜
1.香菜
我們在市場上買的香菜都是帶根的，而實際上採收時如果只割葉子保留根部，香菜是可以再生的。香菜喜光，需要多曬太陽。在播種時把種子敲兩半更好發芽。
生長溫度：17℃-25℃
採收時間：長出新葉即可採收
2、韭菜
所謂“割一茬長一茬”似乎最早就說的是韭菜了，韭菜是很神奇的一種蔬菜，它可以是綠韭菜，還可以是韭黃，甚至韭花。韭菜在採收時需要保留3公分的根部，這樣兩個月後又可以再次採收了。
生長溫度：12℃-25℃
採收時間：定植後60天
3.生菜
生菜一直深受大家喜愛，它生長週期短，一次採收後，大概兩週左右又會生長出新葉子。除了常見的綠色生菜外還可以與紅色生菜一起種植，已達到美麗的混搭效果。
生長溫度：10℃-25℃
採收時間：葉子達到25公分後由外至內採收
4.葉用甜菜（厚皮菜）
葉用甜菜在市場並不是很多見，但是它莖葉顏色多樣，非常適合家庭種植和觀賞。它喜冷涼但也耐高溫和乾旱，很好種植。
生長溫度：18℃-25℃
採收時間：葉子達到18到20公分時，從外到內採收
5.羽衣甘藍
羽衣甘藍的耐寒和抗病性能非常好，很適合冬天的家庭種植。常常使用在意大利料理中，燉煮後會產生甜味，也可以拿來拌沙拉，口味獨特。
生長溫度：15℃-25℃
採收時間：葉子達到20-25公分時，從外到內採收
6.芹菜
芹菜比較喜歡冷涼的環境，不耐暑熱和乾燥，收成前需避免水肥缺乏。
生長溫度：15℃-20℃
採收時間：幼苗定植後50到60天即可採收（由外到內割葉子）
7.空心菜
空心菜的肥料需求量很大，避免缺肥才能保持出側芽，它需要充足的日照和長期溼潤的土壤環境。
生長溫度：17℃-25℃
採收時間：定植後20至25天（葉子長到20公分左右直接切下植株前段15公分左右即可，此後陸續採收新側芽，每次保留2到3片葉子，可持續採收到秋季）
8.蘆筍
蘆筍喜歡涼爽的環境，耐旱且耐寒，非常好照顧。如果從種子開始栽培的話，需要長時間保持高溫，且育苗時間長，我們大可以購買小苗來栽種，比較有效率。
生長溫度：25℃左右
採收時間：長到20公分左右，用剪刀從靠近土面的位置剪下
9.冰菜
冰菜耐寒能力強，冬天保持5℃以上，全年都可以收成。但要注意，冰菜開花後會枯萎，需剪除花芽。
生長溫度：5℃-25℃
採收時間：葉片長大後，從根部剪下
10.茼蒿
茼蒿耐暑又耐寒，而且不易產生病蟲害，非常容易栽培；除此之外，它開出的小花也很漂亮。
生長溫度：15℃-30℃
採收時間：播種後20天，植株長到20公分左右即可摘除主杆保留側芽以待下次採收
11.西藍花
西藍花喜涼爽氣候，花蕾變大期間不耐高溫，最好選擇秋季收成的品種。
生長溫度：18℃-25℃
採收時間：定植後50天左右，花蕾達到10到12公分時，即可進行採收，摘除頂花蕾後，會有側芽陸續長出
12.牛奶白菜
牛奶白菜葉面油量，莖葉白綠分明，外形非常小巧可愛。它性喜冷涼，適合秋冬季栽種。
生長溫度：15℃-25℃
採收時間：30天左右
13.細香蔥
細香蔥播種一次可以活2到3年，非常適合栽種在陽臺上，需要注意的是細香蔥不耐旱，需要大量澆水，隨意盆器排水性要好，以防止爛根。
生長溫度：18℃-25℃
採收時間：植株長到20至30公分左右即可從靠近土壤位置剪去，只保留土上部分3公分左右，以待新芽發出。
14.木耳菜
木耳菜因肉質的葉片口感類似木耳而得名，它即使開花葉面也不會變硬，非常適合多次採收。
生長溫度：18℃-30℃
採收時間：定植後30到40天，等植株長到30公分左右後，從上方切除15至20公分（也叫摘心），待側芽長到15公分以上，就可以開始陸續採收了
15.羅勒
羅勒是常見的西餐食用香草，喜歡西餐料理的朋友，一定要種一些。羅勒怕乾旱，要勤澆水。
生長溫度：18℃-25℃
採摘時間：主莖生長至15公分時，第一次採收截取主莖5公分，側芽生長至7公分左右時，即可連續採收了。
這些所謂“割一茬長一茬”的蔬菜都非常適合在陽臺上栽種。當然，要想養好它們還是需要經常照料，以下是一些照料“可再生”蔬菜的栽種小建議：
水
大部分“可再生”蔬菜在生長過程中需要大量水分；因此，我們要時常注意給蔬菜補水，在夏天烈日下要注意遮擋防曬，以免水分流失過快。
土
大部分蔬菜都根系發達，且生長迅速，因此需要肥沃而富含腐殖質的土壤，我們可以用園土搭配一些腐葉土、泥炭或椰糠以確保土壤疏鬆且排水良好。
光照
大部分蔬菜喜光照，需要全日照的生長環境；因此在種植過程中需要儘可能多的提供好的光照條件，儘量把盆栽蔬菜放到陽臺光照比較好的位置。
溫度
溫度對於蔬菜的影響似乎最能體現在抽薹了，不管是異常氣候或是種植時間問題都會導致溫度不合適，進而加快蔬菜抽薹開花，導致失去食用價值。因此，我們需要在栽培前瞭解每種蔬菜的溫度和種植節氣，以達到最佳種植溫度。
肥料
肥料對於“可再生”蔬菜非常重要，它們一般生長迅速，營養需求量大，所以必須保證肥料的供應；在種植前需要在土壤裡添加有機肥，在種植間隙需要定期追肥，在採收後更要追肥，以便後續芽苗生長。我們因儘量使用有機肥，以避免化學肥料影響蔬菜的食用價值。
這些“割一茬長一茬”的蔬菜採摘方便、種植簡單、節省空間，對於在城市陽臺栽種再合適不過了，還在等什麼呢？快開始你的快樂“農夫”生活吧！
