1 紅心和白心的區別
品種不同
買過火龍果的應該都知道，光看外表是看不出區別的，只有切開才知道里面是紅的還是白的。
可能很多人會以為紅心火龍果是國外引進的品種，但其實白心火龍果才是從國外引進的，因為產量高，所以市面上是白心的火龍果居多，而紅心火龍果卻是果農雜交出來的品種，並且產量少，所以之前市面上比較少見。
口感不同
除了火龍果的顏色之外，這兩種火龍果口感上也是有著很大的差異的。
一般紅心的火龍果味道偏甜一點，而白心的火龍果裡面的含糖量沒紅心的高，所以甜度也會相對弱一點，喜歡吃比較甜的火龍果選擇紅心就對了。
熱量不同
從口味上來說，紅心火龍果的甜度通常要高於白心火龍果，含糖量也要高於白心火龍果的，所以它的熱量也會高一點。想減肥的朋友建議優先挑選白心火龍果哦。
營養對比
這個問題是很多人都關心的一個問題。
從價格上看，紅心火龍果要偏貴一些，而紅心火龍果裡面之所以是紅顏色的，就是因為其中的甜菜紅色素，這種營養物質的抗氧化能力非常強，跟維生素C的抗氧化能力相比，甜菜紅色素的抗氧化能力要高出2-3倍。
而白心的火龍果含有花青素。花青素同樣也是一種抗氧化的物質。
所以，整體來說營養區別不大，喜歡口感甜的就買紅心火龍果，想要價格更實惠還低熱量適合減肥，就買白心的。
2 火龍果的功效
抗衰老，預防痴呆症
火龍果不管紅心還是白心，都是一種營養豐富的水果，富含花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。
清毒素、保護胃壁
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而發揮解毒的作用。
此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
美白嫩膚
火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
3 怎麼吃最好
怎麼吃才能保留火龍果的所有營養？
把火龍果切成小丁拌酸奶，果皮上的饢也別浪費多挖幾下，火龍果酸奶既不會破壞花青素，味道又很好，關鍵是做法簡單，一學就會。
4 如何挑選
無論紅心，還是白心，挑選火龍果都有三個要領。
看外觀
一個香甜可口的火龍果要色澤鮮豔、表皮光滑且沒有腐爛現象。通常外形比較圓的是紅心火龍果，較橢圓的是白心火龍果，紅心火龍果相較而言口感更甜，不過相對價格也更高啦。
看顏色
挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。
試重量
火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。
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