4月，又到吮吸石螺的季節，香辣好過癮，吃上一口就停不下來。大家好，我是異族極限，資深自媒體人，汕頭人，只做原創，歡迎關注我賬號裡的更多原創作品。
石螺要吮吸著吃才過癮，汕頭的小孩從會拿筷子就學會吮吸石螺，筷子的一頭夾著炒過的石螺，螺口對著嘴唇，輕輕用氣往裡吮吸，螺肉帶著湯汁一同進入嘴裡，一個接一個吮吸，吃上一口就停不下。
汕頭的服務行業，服務細緻入微又貼心，石螺一斤8元，剪掉尾巴的一斤10元，再送辣椒和金不換。你會選哪種價錢的？我是選後者，回家將其洗洗，放到清水裡，滴上兩滴食用油，養上半小時以上，搓洗外殼髒汙就能入鍋炒，多花2元錢方便省事。
炒石螺和炒薄殼用的配料大同小異
食材：石螺500克
輔料：普寧豆醬一勺、沙茶醬一勺，大蒜半頭、姜5克、金不換、辣椒適量
炒石螺的做法做法：
1、大蒜和生薑切成小粒。
2、鍋中加油放入蒜粒和姜粒，小火煸香，加入一勺普寧豆醬、一勺沙茶醬，辣椒丁繼續煸香。
3、倒入濾幹水的石螺，開大火爆炒，看到大部分螺蓋脫落就可以熄火，出鍋前撒入金不換，再扒拉幾下，讓金不換在餘溫作用下香味揮發到極致。
廚餘碎念：
教你兩招，如何挑選鮮活的石螺
1、挑選石螺要聞一聞，有臭味的別買。
2、漂浮在水面的要挑出扔掉。
3、判斷石螺炒熟沒的唯一方法就是看螺蓋有沒有掉落下來。
我是異族極限，資深自媒體人，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，只做原創，汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。約稿請滴，歡迎關注我賬號裡的更多原創作品。
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