過去的農民只能靠天吃飯，如果風調雨順，當年的收成就好，如果碰到乾旱或者水澇就有可能顆粒無收，除了天氣之外，還有很多昆蟲造成的災害，比如蝗蟲，如果哪一年鬧蝗蟲，百姓就有可能會捱餓。
現在科技技術發達了，不用再靠天吃飯，而像蝗蟲這樣的自然災害也少了。以前蝗蟲出現會傷害莊稼，蝗蟲的生命力很頑強，一般的農藥很難殺死它們，農民只好用火來燒，如今蝗蟲卻成了80塊錢一斤的稀罕美食，得靠人工養殖才能滿足市場需求。
蝗蟲的繁殖很快，它是雜食性的，可以說什麼都吃，甚至連樹葉它們也能吃光，一點都不剩，別看它們個頭小，可是牙齒很堅硬而且鋒利，鬧蝗蟲災的時候，蝗蟲飛過遮天蔽日，所到之處，樹木，莊稼立刻都變得光禿禿的。
以前小的時候在地裡逮兩隻蝗蟲，放在火上一烤吃起來很香，蝗蟲的營養價值很高，它含豐富的蛋白質，脂肪以及各種微量元素，連維生素A,BC等成分都有，甚至不遜於豬牛肉。它烹製後吃起來很香，還有人稱它是飛蝦，把它跟海河裡的蝦相提並論。
現在生態環境遭到破壞，蝗蟲越來越少，可是有食客喜歡吃這類的小野味，就有人發現了商機，蝗蟲繁殖起來很快，於是就用大棚開始養殖的蝗蟲，不光沒有農藥殘留，而且經濟收益也很不錯，對食客來說吃起來很安心，現在這種美食已經賣到80塊錢一斤。
蝗蟲可以做成各種美食，最常見的就是油炸蝗蟲，準備蝗蟲一斤，另外準備料酒，鹽，糖，蔥，姜，花椒，陳皮等。先將蝗蟲洗淨之後放在鹽水裡加入適量的料酒蔥姜少許的糖以及陳皮，浸泡半小時撈出晾乾，然後起鍋倒入油，放入花椒，然後將晾乾的蝗蟲放入炸制顏色變深，尾部捲曲立刻撈出，吃起來特別酥脆，有一種特殊的香味。還有把蝗蟲做成蝗蟲醬，經過發酵後，味道很獨特，可以炒菜的時候當成佐料，還可以直接吃，夾在饅頭裡，別提有多香了。
不得不佩服中國人民的智慧，原來是害蟲的蝗蟲，現在已經變成了跟知了一樣的野生美食。
