導讀：沒成熟就被搶收，80後農村娃用火烤著吃，如今6元1斤農民卻不願意
文/農夫也瘋狂
穀雨節氣已到了，在筆者的家鄉衡陽這邊，有些種植雙季稻的農民正在忙著插秧了。眾所周知，在南方地區水稻是主糧，而在北方地區小麥則是主糧。每年到了穀雨節氣以後，這個時期的降雨明顯增多了，並且氣溫也上升很快，小麥就進入到了挑旗期和抽穗期。對於農村的70後、80後的小夥伴們來說，在童年的時候應該都有采摘還沒有成熟的青麥穗，然後放在火上面烤著吃的經歷。如今小麥還沒有成熟就搶收，價格更是賣得比成熟以後貴5倍，市場上6元一斤很搶手，但是農民卻不願意，這是為何呢？
小麥是我國的三大主糧之一，其適應能力很強，在過去南北方都有種植小麥，而如今在國內小麥的主要產區是在華北、華東、西北、東北等偏北方的地區。再過一個多月，越冬的小麥就要迎來豐收的季節了。種植過小麥的農民朋友都應該很清楚，小麥的產量並不高，產量低一點的畝產800斤左右，就算是管理得當產量高的也難超過畝產1500斤。而且小麥在市面上的收購價也不高，也就是1塊錢出頭1斤。
不過近年來，在部分小麥產區，當小麥還沒有完全成熟了就開始收購了，這樣的小麥因為水分足，產量更高不說，在市面上賣的價格也要更高一些，一般都能賣到6元一斤，在一些電商平臺上更是賣到10多元一斤，並且還很搶手。如此算下來，如果按照小麥畝產1000斤，那青麥仁的畝產值也有6000元，這足足比小麥的產值也要高出5倍多，同時對小麥提前進行收割，還可以空出土地，播種其他的作物，讓土地產生了更大的價值，然而很多的農民卻並不願意提前採收小麥，這是為何呢？
在很多人的思維中，小麥才1快出頭一斤，而青麥仁的價格是它的5倍，提前採收肯定划算得多。然而，青麥仁雖然價格不便宜，但是這個錢卻不好掙。農村的80後們應該對於燒烤青麥穗印象深刻，小時候就去把還沒有成熟的麥穗放在火上烤一會，吃起來特別的香。而青麥仁的營養也很豐富的，含有豐富的蛋白質、礦物質、澱粉和維生素及多種微量元素，並且這樣的小麥還含有大量的水分，十分的鮮嫩，吃起來口感也很不錯，非常適合用來炒菜或者是煮粥吃。
但正是因為青麥仁中含有很多的水分，它就有一個弊端，那就是不耐存儲。而且如果對其進行採收，也只能是採用人工，不宜採用機械化大量收購。原因是沒有成熟的小麥，機械採收容易導致其賣相不佳。所以，如果大量採收青小麥，那其中的水分大，如果不能及時出售出去，那就會導致腐爛。而農民家中又普遍沒有冷庫，因此如果沒有穩定的銷售渠道和成熟的存儲技術，那提前採收小麥就是搬起石頭砸自己的腳。
另外還有一點，那就是青麥仁雖然價格高，但是市場需求量並不大，也就是在城市裡的一部分人因為嚐鮮而少量購買。所以小量採收還是可以嘗試，而大量提前採收小麥，農民是不敢輕易嘗試的。各位網友朋友們，你們吃過青麥仁嗎？喜歡吃嗎？歡迎留言討論！（圖片來源網絡，侵權可刪除）
