满园“椿”色关不住
自4月20日起，河间市北石槽乡香椿辛庄王佑御品合作社举办香椿采摘节，采摘期大约一个月。走进香椿育苗基地园内，一排排香椿树组成了一片香椿林。香椿树有两米多高，枝头挂满了紫红、鲜嫩的香椿芽，林内散发着浓郁的香椿香。这都是王鹏帅、王富余等8名村民成立合作社后承包土地种植的。
“我们这里的香椿可不一般，品种都是红油香椿，现在正是采摘香椿芽最好的时节。看，枝头的香椿芽色泽紫红。你尝尝，是不是口感鲜嫩？”王富余指着满园的香椿树骄傲地说，“红油香椿的吃法有很多，可以炒着吃、腌制，也可作调味用。香椿芽炒鸡蛋、小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌凉面都是我们这里的家常菜，每道菜都别有一番风味。”
王富余告诉记者，清明节后，是“椿”满枝头的时节。“采摘香椿芽，每年大概只有一个月的时间。现在，正合适。香椿树不宜长得太高，两米左右是最好的采摘高度。香椿芽长得很快，每采摘完一次，过上四五天的时间，就能长出10到15公分的新芽。一批新芽长出来，就又能采摘了。”
香椿种植有600年的历史
香椿辛庄的香椿扬名已久。据说，600多年前，有人躲过了战乱大劫，到这里定居，以种植红油香椿为生。此后，村子也就被称为香椿辛庄。
村民王立强告诉记者：“在族人的眼中，村里的红油香椿，就像是祖辈的象征。祖传下来的50多亩红油香椿园子，经过世事变迁，面积虽远不如从前了，但村中有棵200多年树龄的红油香椿树，十分稀有，被乡亲们视若诊宝。”
香椿辛庄共有600多户，各家各户，房前屋后，种植的尽是红油香椿树，一些村民的庭院中，还有生长了几十年的挺拔大树。走进村子，整个村庄都飘溢着浓郁的香椿香。
“西边树上那几只芽长得不错，快摘下来。”王立强指着自家院中的香椿树，几个孩子争先跑上前，拿着早先预备好的钩子，顺着香椿芽的根部，使劲儿一搂，香椿芽掉了下来。孩子三步并作两步走，拾起香椿芽，放进提前准备好的篮子里。这种采摘方式也是祖传下来的。每到这个时节，家家户户、大人孩子齐上阵，像收获庄稼一样，把紫红的红油香椿芽从香椿树上采摘下来。无论本村村民，还是闻风前来的游客，看到“椿”满枝头，都会心生欢喜。
打造起香椿产业园
2016年9月，村民王鹏帅、王富余等人筹资200万元，利用本村独特的资源，打造红油香椿产业，种植红油香椿680亩，成立王佑御品合作社，开辟出了一条致富路。
“我们先搞小面积试种。在村里收集了我们本土的红油香椿树苗，又从山东采购了一些香椿苗。我们把这两种香椿苗种在一起，进行对比实验种植。”王富余说，“从去年10月下旬开始整理土地，到用机器种植，48500棵红油香椿，只用了10天。经过试种，逐渐摸索出幼苗适宜生长的土壤环境。”
创业道路上，并不是一帆风顺。2018年，一场多年未遇的春寒，一夜间把几百亩地的香椿树苗冻了。合作社的人抱头痛哭，可大家并没有轻言放弃。“大家真是下了很大的决心，最终才决定把香椿树割成平茬。要知道，好不容易培育出的香椿苗，都长到七八十公分了，那滋味真像是心头在滴血。”王富余说。
幸好，几个月后，树苗又长出了小嫩芽，大家悬在心间的石头终于落了地。王富余欣慰地说：“因为是两年以上的根茎，几个月的时间，香椿苗就长过了2米，达到了适宜采摘的高度，而且根部比之前明显粗壮了几圈。”
启动“香椿+”产业链
“村里很多人家，会把吃不完的香椿用盐腌制起来，还有的会晒干做成红油香椿茶。大家把香椿打好包装后，贮存在冰箱里。保质期能到春节。过年的时候，还能用香椿做上几道大餐，招待客人用。”王富余说，他们因此受到启发，开启了“香椿+”致富模式。
合作社在继续扩大种植面积的同时，继续开发以红油香椿为原材料的绿色有机食品。几百亩香椿长势喜人，王鹏帅、王富余等人又建起900平方米的冷库，找合作商代加工，一起做起了香椿酱。“这是一种开包即食的爽口小菜，口感鲜美，很受大家欢迎。”
在“香椿+”的模式带动下，合作社种植特色小杂粮的思路也日渐成熟起来。在红油香椿树下，他们开始尝试套种其他作物。“先是种了100亩地的传统玉米，后来种了500亩地的谷子，然后是几十亩地的绿豆……”经过摸索找到了一条玉米、谷子套种的模式。
合作社走出“香椿+”产业模式，香椿春季采摘销售，还可以通过深加工增值，生产出的粮食也可以通过深加工增值。“以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。其实，粗纤维对人体健康有益。”王富余说，“我们开始尝试用整粒小麦磨粉，清水洗麦后仅经过碾碎工序，而不经过除去麸皮程序，这样制作全麦粉。”
除此之外，他们还加工石磨精粉、玉米粉和筋道的石磨饺子粉。虽然合作社还在摸索前行，可大家坚信，“香椿+”产业链定能为合作社带来可观收益。
来源：沧州日报 记者 邢 程
