說起西瓜，應該是我們夏天吃得最多的水果了吧。炎炎夏日，吃一口冰冰涼涼的西瓜，別提有多舒爽了。猶記得小時候，那時都沒有冰箱，想要吃涼涼的西瓜，都是我們從井裡打上來的水，然後把西瓜放到裡面泡半個小時左右，西瓜就都變成涼涼的了。
我喜歡吃西瓜，這個夏天的水果我別的都沒吃，就吃西瓜了。當然，也是有低價的，我昨天稱了一下，長了3斤多……唉，果然是美食與體重不可兼得，可一年就這一季吃西瓜，所以口腹之慾依舊是戰勝了理智，西瓜還是得吃啊。
於是乎，今天又買了個西瓜，可是，可是……今天這個西瓜我真是無法形容有多難吃了，不甜、不新鮮、口感超差……我只想說，這是我這個夏天吃過的最難吃的西瓜，沒有之一。真真的食之難以下嚥，棄之太浪費。所以乾脆就花了點心思做成了小甜品，QQ彈彈還有淡淡的椰香，很是好吃。
【西瓜涼糕】
材料：西瓜汁：800克，白涼粉：50克，椰蓉：適量
——開始製作——
1、將這個難吃的西瓜切出瓜瓤，用我家祖傳的棒槌壓爛。
2、不要說為什麼不用料理機直接打成汁啊，好吧，我只能說，我太勤快，不想挑西瓜籽，所以，你懂的。
3、壓出汁水的西瓜過濾到鍋中，如果瓜瓤中的汁水無法壓乾淨，那就直接用手攥就好了，把西瓜汁全攥出來。
4、西瓜汁上火煮開，然後倒入白涼粉，繼續煮1分鐘。
5、倒入模具中，室溫冷卻凝固就行。如果想要吃冰冰涼的，那就放冰箱冷藏凝固。
6、凝固好後，切成小塊。當然，也可以是任何自己喜歡的形狀。
7、最後在盛有椰蓉的碗中打個滾就可以開吃了。
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