主料：鸡爪750克
配料：生抽、陈醋、蚝油、蒜米、葱末、姜丝、白糖、红辣椒、紫苏。
制作方法步骤：
1、调料汁。用一大汤碗，各放进一小碗生抽、蚝油、陈醋，加入适量的剁好了的蒜米、葱、姜、红辣椒和糖(白糖或冰糖，多少各按自己口味)，喜欢紫苏者可适当加些，也可以不放，吃咸点者也可加些许盐，然后进行搅拌备用。
2、把鸡爪清洗干净，剔除鸡爪甲和去掉爪皮，然后切成段。
3、将鸡爪冷水下锅，水满过爪子约一两寸，盖上锅盖，开大火。
4、水开后3～5分钟，把鸡爪捞起，冷水（最好是冷开水）浸泡10分钟。
5、捞起鸡爪沥干水，然后与调好的料汁进行搅拌均匀，用保鲜袋密封好。
6、把密封好的美食放进冰箱，冰镇一两个小时即可食用。
这样做出的凤爪，酸辣甜香，各种味道刺激你的味蕾，让你欲罢不能，舌尖得到满足，你不妨一试。
难得糊涂766自制凤爪摄图
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