宜州果醬燒烤
本期導讀：20塊一份的街邊牛排有多少利潤？
大家好我是千味山美食！好像最近街邊牛排火了，本來不想寫看了一下回答的，感覺都只是瞭解表面的，我今天給你揭秘一下：牛排到底能有多低的價格，估計能驚掉你的下巴！
先說一下我自己：本人是專業廚師出身，做過酒店特色食材批發，做過海鮮凍貨批發，牛排屬於凍貨類，所以自然也接觸過，所以我接觸的基本屬於大批發商或者生產廠家，市面的牛扒基本都經過起碼3個商家的銷售才到你手裡！
利潤有多大？首先進貨牛排的價格是關鍵，其次是調料，再有就是人工，要是自己幹不僱人情況也不同，街邊的屬於流動攤位，不牽扯房租問題！下面我給你分析一下！
㈠：牛排價格
基本可以肯定20元一份的街邊牛排是合成牛排，也就是碎牛肉壓縮在一起的，基本都是歐美進口的，為什麼這麼說呢？國外飲食有關，有些部位不吃的，國內的牛肉基本連骨頭渣都能賣掉，不可能有碎牛肉！
一片牛扒重量在100克至150克左右，普通批發市場的價格在8至10元左右，可能很多人感覺這個價格很便宜了吧！
如果你拿整件的，價格還低，850塊一件有160片，一片價格在5.3元左右，是不是很低了價錢，其實還不是如果找到合適的批發商，價格還會低！
這個就要看用的量大小了，對於普通餐飲用的你也沒必要找，就是你找到也沒用！
調料：最主要的是黑椒汁
黑椒汁一袋商用的價格平常1千克的，價格在10塊錢左右，一片牛排大概用20克左右的黑椒汁，但是你製作越多就越節省調料！一袋黑椒汁大概能做50份牛排，一份牛排的調料價格約0.2元！
人工和房租：你如果是自己一個人製作，而且是流動攤位，人工費用就好解決，畢竟自己做賣的多或者賣的少不牽扯人工費會賠錢！流動攤位更不用說了！
上面我們算好了牛排的費用，主要的調料費用，大致的我們就能算出利潤有多大了！
牛排按5.3一片，黑椒汁按0.2元，其他配料：薯條，洋蔥，西紅柿，包括燃氣粗略的計算在2元，如果一天你能賣100份！
成本：5.3＋0.2＋2＝7.5
賣：100份
售價：20
營業額：100×20＝2000
大約毛利潤：1250
除去其他雜項成本純利潤保守的說不低於60%，也算是比較可觀的利潤空間了！
以上是我個人總結的利潤空間，僅供參考！食材購買需要看你定位，回頭客長遠看選擇品質一定要把控好，先自己試用品質後再決定價格因素，做食品一定選擇正規的渠道購買，吃的東西不可馬虎！
結語：也要根據當地的消費水平，或者人口流動的密集選擇合適地址，才能著手購買，不可盲目去跟風，風險需要在自己可控的範圍內，創業有風險，須謹慎！
我是千味山美食，用玩的心態做美食，調料不是最主要的，用簡單的方法做不一樣的美食，每週二四六直播分享各類美食竅門，喜歡美食你就來！歡迎轉發收藏！
千味山美食
牛排是西餐裡的“扛把子”，做為無肉不歡的我，去吃西餐自助就是奔著牛排去的，而且給我感覺這樣回本的概率大一些。
後來經常逛市場，加上做了一段時間的社區團購，牛排經常也有售賣，才知道這裡面最大的貓膩。
20塊錢一份的街邊牛排有多大利潤？
一，20塊錢一份的牛排的來源
- 我們都知道牛排是選用牛身上最好的部位製作的，一般一份牛排為三兩左右，按各部位的不同，市場售價很少有低於三十塊錢一塊的。極品的牛排售價會更高，街邊賣20塊錢的牛排，裡面有沒有牛肉都存疑。
- 我做社區團購時銷售過牛排，進貨價只要6塊錢一塊，而且還搭配醬料和黃油。往外售賣只要8塊錢一塊，現在大的批發凍品的專櫃都有這種合成的牛排，各大超市的冷凍櫃臺也有銷售，而且售價超過12塊錢一塊的很少，基本售價都在10塊錢左右。街頭售賣牛排的基本都是這種合成人造牛排，一般就是碎肉和卡拉膠還有一些複合調味料製成的，冷庫拿貨價一般就在6塊錢左右。
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- 街頭的攤販如果是流動的攤位，沒有固定場所的“游擊隊”，那麼可以說沒有什麼費用，基本一塊牛排的利潤會達到10多塊錢。
- 如果是有固定攤位的，因為賣牛排的所佔地方不大，租金相對也會低一些。而且這個屬於一個人就可以乾的生意，那麼扣去房租和自己工資以及電費，一天賣的越多利潤就會越高。我們這裡有個街邊賣類似小吃的，他主要賣的炸串和烤牛排，一年能夠淨掙20萬左右。
街邊賣20塊錢一個的牛排，別看這個生意不起眼但是純屬一個暴利行業。不過奉勸大家一下，這種牛排對於身體沒有什麼好處，偶爾嚐鮮可以，最好不要經常食用尤其是給孩子。
73神牛
20塊錢的一份街邊牛排有多少利潤，這個要看你進貨的質量和價格了。就拿某寶上牛排價格也是層次不齊的。我看有的牛排 60元10片，有的80元10片，有的180元10片。我們就中和一下，選一份80元10片的牛排，一片牛排8元。
這牛排的價格算出來了，賣牛排不能光光一片牛肉吧，還得有配菜。牛排裡通常配的是一份意麵和一個煎蛋，幾片洋蔥和一些番茄醬黑胡椒醬之類的，我想街邊的牛排配菜應該也就這樣吧，不需要麵包和水果了。那麼意麵和醬料和煎蛋的價格，我想起碼也得有5元左右吧，這樣加上牛排的價格就等於13元，那麼20元一份的牛排，大概只有8元的利潤。不過就算這樣，利潤也蠻大的了。
不過做這樣的小吃要環境稍微好一點的地方，吃牛排的人應該跟吃烤串的人不一樣吧。我兒子很小就愛吃牛排，他說用刀叉吃牛排的感覺不一樣，你看這麼小的娃都知道用餐的環境與氛圍。所以牛排在街邊賣的話，我還真不知道生意會怎樣。我生活在四線小城市，我們縣裡總共也就兩家牛排館，一份牛排價格在60元左右。如果在人流量大的城市，賣牛排的話也許會生意好些，畢竟大城市年輕人多，尤其是大學城附近吧。我覺得你可以參考大學附近開這個牛排攤位。
