本文来自南瓜屋签约作者：一歆爱兮
小时候课本上鲁迅先生笔下的《孔乙己》，记得最深的就是他有时会温两碗酒，要一碟茴香豆。
今天我也写一写鲁迅先生笔下的这道美食，只是在我们那里叫兰花豆。
上海这边叫胡豆，现在正是它的季节，昨晚我买了好几斤，拿回来和孩子们一起剥，甜儿问我它叫什么，一听叫兰花豆，她笑的很开心，问我是因为它开花好看所以才叫兰花豆？
一下子勾起了我童年的回忆，说起兰花豆，在皖北地带可以说是70、80、90后的童年回忆，在那个物质匮乏的年代，兰花豆绝对是我们为数不多的美味。
兰花豆对生长环境要求不高，农村地本珍贵，好地自然是要种小麦的，于是田边地头、河坑沟洼成了兰花豆的最佳种植场所，每年初冬随意刨个坑撒下兰花豆种三五天就破土了，不用施肥不用精心呵护任由生长，待到来年的四月下旬就到了采摘的时节。
兰花豆的吃法很多，根据其成长阶段不同决定了它的吃法，先是苗，长到一扎高的时候可以挑选弱苗提走，热水焯一下，或炒或用香油凉拌，吃到嘴里清香而滑溜，美哉美哉；等到开春兰花豆开花了，一串串的像小蝴蝶一样，小心的摘下几朵夹在耳边，随风奔跑，幸运的或还会引来几只真的蝴蝶，一起飞舞，开心极了；等到四月下旬时果实就可吃了，挑选肥壮的摘下然后一颗颗剥开放进锅里烧稀饭、爆炒或者加上香料煮一下，一道道美食就出来了。这时候的兰花豆满是清香，放进嘴里一咬软软地糯糯地，回味无穷。
如果说这些吃法很是美味，那最后的一道压轴吃法才是兰花豆最大的美味。兰花豆可食用的时间很短，从最开始可以剥开炒菜吃到最后完全成熟不过两周时间。等到全部成熟后，兰花豆叶子慢慢脱落，枝干干枯，最后只留下一串串发黄的果实，这个时候的兰花豆外壳变得坚硬，采下剥开用针一个个划开，锅里起油，放进去小火慢炸，豆子在锅里沙沙作响，不一会儿就会一个个地往上飘，渐渐的开始由黄变成红，紧接着兰花豆一颗颗裂开了花，然后迅速捞出，篦下油放进瓷盆里，趁热撒上些许细盐，两手抓住瓷盆不停的翻滚，让兰花豆每一个都沾上盐。刚炸好的兰花豆可不能直接吃哦，烫嘴又不脆。小时候我总是忍不住一出锅就会拿几棵放在嘴里，被烫的龇牙咧嘴， 每次邢奶奶都会笑着摇头戳我脑袋：“吃嘴猴，没人给你抢，急啥么？”
放凉后的兰花豆很脆，放进嘴里，酥脆的兰花豆在唇齿间嘎吱作响，那个香！邢奶奶每次都把我花褂子的两个口袋里放满，这样每次去田间干活累的时候偷偷地塞进嘴里几颗，日子都变的香了。
长大后，日子好了，吃的东西也多了，但是记忆里的兰花豆依然深刻。后来兰花豆被邢奶奶带去了北京，又被她带到了美国，奶奶总说那是属于家乡的记忆，不能丢。
是啊，不能丢，刚炸好的兰花豆本是热的，因为它有那口大铁锅里油的温度，也有柴火间家的温暖。所以不管在哪里，不管走多远，我都坚持有个属于自己的大厨房，始终觉得有烟火气的日子才是日子。于是我努力研究做饭，尽力抽空下厨，只是让孩子们拥有一个温暖和有味道的童年。
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