穀雨過後，不要錯過這道開胃菜，酸鹹開胃，1分鐘學會簡單零失敗！番茄馬札瑞拉起司沙拉(卡布裡沙拉) Caprese Salad每次煮西式料理像意大利麵的時候，桌上都只有一人一盤，習慣了家常菜三菜一湯澎派滿桌，難免覺得這樣的桌上空蕩蕩的很單調。想問問意大利麵自己佇立在桌上是否很寂寥，它孤零零的身影彷彿在說： 我好孤單好寂寞而且好冷。
太可憐惹，所以我現在都會做個簡單的開胃菜或是生菜沙拉，來陪孤單老人意大利麵，也可以順便增加一餐的蔬菜量！勞動節快到了，這道卡布裡沙拉的顏色和擺盤特別有節日氣氛，很像一個花籃，超可愛的！ 而且用料和食材都很簡單，完全不需要任何技巧的零廚藝料理，快來瞧瞧！
【番茄馬札瑞拉起司】
食材：
牛番茄Tomato – 2顆
馬札瑞拉起司Fior Di Latte Mozzarella – 一顆
新鮮羅勒葉Basil – 少許
巴薩米克醋(紅酒醋) Balsamic Vinegar – 2大匙
初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil – 1大匙
蜂蜜Honey – 1小匙
鹽Salt – 1/2茶匙
黑胡椒Black Pepper – 少許
步驟：
1. 準備好簡單的三個材料；我很喜歡買新鮮羅勒葉，不只做西餐可以用，也可以取代九層塔做一些中式料理(例如三杯料理、九層塔蛋)。我習慣買連著藤的牛番茄，比較新鮮，選比較硬的(還沒有太熟的)比較好切片
2. 把番茄和羅勒葉洗淨、擦乾，番茄切成片狀，用鋸齒刀將馬札瑞拉起司慢慢鋸成薄片，如果一次用力切下去，起司會扁掉變形！
3. 一層羅勒、一層番茄、一層起司依序排放，可以排成長條或是繞圓圈
4. 將主要的調味料： 橄欖油、巴薩米克醋混合，再加入一點蜂蜜、黑胡椒和鹽巴，這個醬料其實就是油醋醬，加在一般生菜上也很好吃喔！
5. 把醬汁淋上去，就是超簡單的卡布裡沙拉囉！
吃膩了凱薩醬(Caesar)、田園醬(Ranch)或千島醬(Thousand Islands)沙拉嗎？ 偶爾換換口味改成油醋醬，主要成分為橄欖油和巴薩米克醋，不僅卡洛里低很健康，吃起來也很清爽喔！ 卡布裡沙拉也可以把所有材料切成小塊，做成一大盆沙拉挖來吃，不同方式呈現也別有一番風味！
