臘鴨腿茄子煲
原料：臘鴨腿、茄子、青椒、紅辣椒、姜、蔥、冰糖、桂皮、八角、香葉、料酒、油、雞精、蠔油、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、準備好茄子和臘鴨腿。
第2步、臘鴨腿切成大塊。
第3步、茄子切成小條，用涼水泡一下，撈出瀝乾水分待用。
第4步、起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色。
第5步、糖成微黃色時，下入鴨腿塊翻炒上色。
第6步、加入薑片、桂皮、八角、香葉，料酒，轉入電高壓鍋燜20分鐘至熟。
第7步、燜好的鴨腿待用。
第8步、起鍋燒油，油七成熱時，下入茄子條和青紅辣椒翻炒斷生。
第9步、加入煮好的臘鴨腿，翻炒均勻。
第10步、加雞精，蠔油、胡椒粉調味。
第11步、轉入砂鍋中，稍煮入味即可。
第12步、撒上蔥花即可。
第13步、鹹香入味，超級下飯哦。
第14步、再來一張圖，美美噠！
小貼士：
做這款菜不要再加鹽了，臘鴨腿的鹽分已經足夠了。
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