我們餐飲人，365天全年無休，勤勤懇懇地工作，為了什麼？當然是想盡各種辦法，讓顧客到店裡來“花花花”、“吃吃吃”啦！
轉眼又要到了一年一度的十一黃金週，高速、景點馬上就要上演“人山人海”的壯觀景象，滿大街熙熙攘攘的人群可都是客源呀！
如何能在最短的時間內，吸引他們的目光，俘獲他們的味蕾，輸出我們的品牌，讓遊客心甘情願地買單呢？我們又能做哪些準備工作，在這稍縱即逝的“黃金週”內，爭取到更多的利益呢？
旅遊旺季人才緊缺
會燒特色菜的廚師要靠“搶”的！
餐飲、旅遊、酒店等相關行業人才需求量持續飆升。
所以，相關行業人才緊缺，
特色地方餐飲自然成為了假日餐飲經濟的最大亮點。
增加零售產品的輸出
但凡出門旅遊的人，誰不給親朋好友、領導同事帶點特產禮盒呢？特色小吃、本地食材，只要能體現地方特色的禮盒，一個人十盒八盒的都是常事。
相比於遍佈大街小巷的特產超市，顧客更加青睞的方式，是在門店中就餐時吃到心儀的美食，順帶打包幾盒饋贈親朋。
零售禮盒不僅是增收的良好途徑，更是品牌宣傳延伸的優良戰線，在十一黃金週即將到來之際，我們要做的就是多研發和改良一些適合做成禮盒帶走的。
這一點，
我們旗下品牌”BUY家小碗菜“
和”蔓の屋甜品都做得不錯。
包裝精美，送人，自己品嚐都不跌份
因此只要一到過節
這兩大品牌的員工都很辛苦
為來來往往地顧客做好服務
文化記憶是黃金週最大的賣點
俗話說“民以食為天”，美食，作為展現一座城市最具魅力的文化名片之一，是吸引眾多遊人不遠萬里至此的重要原因，這舌尖上的誘惑也是輸出一座城市印象的最佳載體之一。
短短的十一黃金週，來自全國甚至是全世界各地的遊客，都將在這短短几天的時間裡，飽覽地域風情、品嚐特色味道、體驗民俗文化、帶走城市記憶。
比如，“蘇粥巡撫”這個粥店連鎖品牌。品牌文化就來源於康熙年間蘇州巡撫張柏年的故事，人們在喝粥的同時，還能銘記歷史，這就是文化品牌輸出帶給人們的力量！
菜品小份化，種類多樣化
現在的顧客普遍追求超值性價比，菜不夠吃那是很失民心的做法，因此很多餐廳都會把菜碼加大，讓顧客一份就能吃飽。然而在旅遊季，我們就要換一種打法了。
遊客好不容易出來吃喝玩樂一次，肯定是想把能吃到的、好吃的、有特色的美食全部納入腹中，然而胃口終究是有限的，眼大肚小也是很多遊客的苦惱之一，點多了吃不完也會造成很大的浪費。
因此，BUY家小碗菜將菜品小份化，並推出組合化的菜品，以便遊客可以吃到更多不同種類的美食，豐富就餐體驗，同時對餐廳來說，也可以更好地降成本，升毛利。
小結
總的來說，十一黃金週的假日營銷，關鍵就是“特色”兩個字。外地遊客來到這裡，短短几天的假期時間，吃喝玩樂大多是走馬觀花，他們只想在最短的時間內體驗到最濃郁正宗的地方特色。
所以，黃金週為了迎接外地遊客，要大力宣傳人氣度和知名度高的美食和特產，花心思把地方味道做精做絕，讓遊客有絕對的理由選擇你。
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