在4月初，小麥的價格迎來了上漲，其主產區的價格最高價已經漲到了1.39元每斤，而麵粉企業的價格也在順勢增加，很多人都抱怨麵粉要買不起了。
不過為了保證市場的供應，國家也增加了小麥的臨儲投放量，從300萬噸漲到了400萬噸，而因麥價的持續走低，市場也迎來新的行情。因此“大轉彎”來了！
一、麥價降溫
在4月 15日時，投放的小麥為401.62萬噸，市場的成交為98.169萬噸。從17日的行情來看，小麥的均價為2356元每噸，區間價格保持在2100-2560元每噸，而小麥的總體行情呈現下跌的局面。而目前的下游企業對小麥的需求增加，麵粉企業的開工率也在持續的走高。市場的流通小麥已經不是太多了，很多小麥中勾兌劣質小麥，讓貿易商的收購積極性降低，再加上臨儲的拍賣增加，因此小麥也迎來了降溫時刻。
二、麵粉的訂單需求低迷
從3月份的消費來看，同比提升了4.3%，食品的價格總體上漲18.3%，可以說民眾對必需品的需求增加。而隨著經銷商的備貨力度降低，麵粉的走貨量也為此出現了減緩，訂單量也隨之下降。目前的小麥價格也開始走上了穩定局面，因產量的增加，麩皮的價格則是持續的低迷，不少地方已經跌到了1200元每噸，接下來的價格應該會止穩回升。
今年的臨儲小麥進入市場的量已經達到了4612萬噸，而成交量則為304萬噸，之所以會這樣，還因2019年的小麥質量好，企業更喜歡去購19年的小麥，對臨儲小麥的需求降低。
三、麵粉加工利潤降低
小麥的價格在持續上漲，麵粉的利潤並沒有上漲，加工成本也在增加。而餐飲的恢復增加，麵粉的需求量也在提升，企業的挺價心態比較強。宿州麵粉的成本價為3090元每噸，鄭州為3100元每噸，濟南為3100元每噸，石家莊為3040元每噸。從零售價上看，目前標準麵粉在2.46元每斤，而富強粉的價格在2.71元每斤。
從4月16日的行情來看，華北面粉的開工率在56%以上，中小企業的開工率為20-40%，而大企業的開工漲到了60-90%。而麵粉的產量增加，利潤卻在減少，黃淮麵粉的利潤為78元每噸，利潤降低了16元每噸；石家莊制粉利潤縮減到33.2元每噸，鄭州保持在114.1元每噸。
四、6月麥價如何？
在3月份中旬開始，主產區的天氣情況就不是太好，小麥的生長也受到了影響，而在4月中旬，冬小麥的1、2類苗分別為22%、78%，今年的小麥應該不會像2019年那樣持續的豐收，且在小麥的品質上，也因天氣和蟲害問題，出現了一定的下降，因此今年6月份的小麥價格，應該會跌到去年的低迷水平。
而如今的臨儲小麥庫存也達到了9080噸，同比提升了1850元每噸，而在巨大的庫存壓力下，新小麥的價格也會受到抑制，再加上小麥的最低收購價穩定不變，到時候小麥行情會回落到1.12-1.15元每斤左右，那些囤糧的親們，是不是後悔了呢？大家怎麼看？
