“五一”小長假馬上要到了
今年“五一”可是連休5天！
許多人已經是“身未動，心已遠”
今年這個特殊的“五一”假期
我們可以出去玩嗎？
張文宏在參加
“致敬！逆行者”
上海市職工抗疫疫情主題照片展
時表示
五一長假
在我們採取了保護措施的情況下
應該出去走一走、看一看
但這期間社交距離不能忘
近距離要戴口罩
不要扎堆、密切交流
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為什麼要提倡分餐制
張文宏在參加
“健康餐飲新時尚”雲講壇
時表示
分餐制解決了公眾一起吃飯
把口罩摘下來的時候怎麼做
是非常重要的
給生活恢復常態化提供了“武器”
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今天的這場“健康餐飲新時尚”雲講壇邀請到復旦大學上海醫學院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏和上海市質量和標準化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓。
張文宏說，分餐是一個概念。一起也不行。比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯糰，就是一個洗調羹的水。但是，我們在外面覺得噁心，在家往往就不覺得。
張文宏表示，拿自己筷子給別人夾菜，在中國認為是好客的表現。“你說，如果吳院長（吳凡）給我夾菜，我到底吃還是不吃？”
張文宏強調，新冠肺炎疫情大部分是通過呼吸道傳播，但唾液裡有大量的病毒，這次疫情很多人就是一家人得病。所以從流行病學的角度來說，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什麼？是別人用自己的筷子給你夾菜。”
張文宏說，我們讀的這個專業，所以對用餐的衛生標準更嚴格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒細菌，還要夾給我吃，怎麼可能？“現階段，吃飯用分餐制，是我們可以做到的。所以分餐制不是倡導不倡導的問題，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危險。”
張文宏 新民晚報記者 陳夢澤 攝
與張文宏共同出席講壇的復旦大學上海醫學院副院長吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡點。
吳凡 新民晚報記者 陳夢澤 攝
中國的傳統習俗，關係好才一鍋吃，分餐感情在哪裡？其實不然。吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營養問題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對攝入優質蛋白有所幫助。
分餐制如何保證不同群體的健康飲食攝入？吳凡回答，吃得最健康的是老年人，各類營養比較均衡；飲食不太健康的群體是年輕人，有頻繁在外就餐的特點。
吳凡建議，第一，膳食總體要平衡，什麼都吃，品種要多、顏色要多，穀物、雜糧、肉類等顏色都要多、要雜。
第二，選擇優質蛋白，要攝入足夠的優質蛋白，蛋、奶、魚和豆類都是很好的優質蛋白。上海成年人飲食問題在於，脂肪攝入太多，這在於兩個誤區。第一個誤區，大家喜歡吃排骨。千萬不要覺得排骨就是瘦肉或骨頭，排骨裡的脂肪含量其實是很高的。第二個誤區，用的食用油太多。
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