自制小零食炸牛奶，外酥裡嫩，奶香味十足，孩子超愛吃

說到炸的東西我們可能會想到炸雞腿、炸雞排這些肉類食物，沒想到牛奶也能炸著吃，炸牛奶又叫炸鮮奶，主要的用料就是純牛奶、玉米澱粉、麵包糠，用油炸過後的牛奶表面金黃，外酥裡嫩是一款不錯的小零食。

炸鮮奶

炸牛奶

【準備食材】

牛奶250克、白糖30克、玉米澱粉30克、低筋麵粉、雞蛋、麵包糠。

【做法步驟】

1. 準備一個不粘鍋，鍋中放入牛奶、白糖、玉米澱粉，開小火用鍋鏟不停的攪拌，讓牛奶變濃稠呈現出酸奶狀。
2. 關火，將煮好的牛奶倒進容器中定型，冷卻後放入冰箱冷藏一個小時。
3. 等牛奶成型後用到切成小長條，放入低筋麵粉中沾滿面粉。
4. 雞蛋打入碗中攪散，將裹了麵粉的奶條放入蛋液中蘸一下。
5. 再均勻的裹上一層面包糠就可以炸了。
6. 鍋中倒油，開火加熱，用筷子試一下油溫，筷子放入鍋中有泡泡冒出就可以下鍋炸了。
7. 全程小火慢炸，防止外面炸糊了裡面還沒有熟。
8. 炸至金黃就可以出鍋了，想要更脆一些，可以將炸好的先撈出來，將油溫燒的更熱一些在復炸一下。

炸牛奶

【注意事項】

• 在做的過程中我們要注意澱粉和牛奶的比例，澱粉太少牛奶不能凝固，澱粉太多口感又不太好。
• 牛奶和澱粉的比例為5:1。
• 炸好的炸牛奶一定要冷卻後再給孩子吃，防止燙傷。
• 用麵粉代替澱粉口感會差一些。

用牛奶做的炸鮮奶可以是一道飯後小甜點，也可以是孩子的小零食，做法簡單，如果不想炸我們也可以用平底鍋來煎熟，也很好吃，大家可以一起試一試。