说起鸡柳，我想到了汉堡王霸王鸡条，外脆里嫩，一口一个停不下来。但它还是属于快餐食品，常吃不利于身体健康。油炸食品尽量不再外面吃，想吃鸡柳在家就可以做，健康又美味，一盘不够吃。汉堡王的炸鸡条是把鸡肉剁成肉泥，再搓成条炸。家里这样做会比较繁琐，但我们可以做家常版的霸王鸡柳。
主要食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、面粉
腌制方法：
1.鸡脯肉切成大小决定的粗条。
2.依次放入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、姜丝。也可以根据自己口味，加入一些黑胡椒粉。
3.把所有调味品搅拌均匀，并放在冰箱的冷藏室里1个小时以上，这样做就会十分入味。
除了腌制，挂糊也是十分重要的
操作步骤：
1.用三个盘子，从左至右依次是：淀粉和面粉混合物、蛋液、面包糠。很多人都只用淀粉，其实淀粉里放点面粉，不易脱浆。淀粉和面粉的比例是2:1比较好。
2.腌制好的鸡条，从左至右依次挂糊，先裹淀粉面粉混合物，然后裹蛋液，最后裹上面包糠。
最后就是油炸了
1.裹好的鸡条摆放在盘子里。
2.油温6-7成热的时候，放入裹好的鸡条。油温太低，容易吸油；油温太高，容易炸糊。把筷子插入油锅里，开始起泡泡，这时候的油温刚刚好，就可以放鸡条。
3.鸡条炸至金黄捞出，等5分钟再复炸一遍。这样炸出的鸡条外脆里嫩，香酥可口，又香又嫩。
啥也不说了，撒上孜然粉或者椒盐，还有番茄酱就可以开吃了。
喜欢的朋友记得关注、点赞哟！
分享到:
