老王開了一家黃燜雞米飯，剛開業一個來月，生意一直不溫不火，有天聽到顧客說，
“這家只有黃燜雞啊，我想吃米線，要不咱倆去對面那家吧，那家有黃燜雞還有米線”
老王心裡就不是滋味，我要是有米線，顧客就不走了，不但能賣一碗米線，還能賣一份黃燜雞。
小五十塊的營業額就這麼從手裡溜走了，可惜可惜啊！
顧客要求多，我要都滿足
老王“痛定思痛”在招牌的下面，加上了“米線，餛飩，酸辣粉，熱乾麵”
加完之後，又怕字太小， 在落地窗上用大號字特意又貼了一遍。
心想這回應該就沒問題了，基本都能滿足顧客的需求了。
可貼完之後，並沒發現生意有多大的好轉，附帶的這幾樣銷量也很差。
後來又發現，顧客到門口看了半天，說了一句，沒有蓋澆飯啊，算了算了，去那家吧。
晚上回到家，老王的內心久久不能平靜，這屆顧客的需求可真多啊。。。。。
弱弱搭配，不如做好一個
老王的想法和做法，有毛病嗎？從為顧客著想的出發點來說，一點毛病都沒有。
顧客的需求很多，充分滿足顧客的需求，這是作為商家來說必須要做好的。
但老王忽略了一個很大的問題，就是自己的能力和情況。
主營是黃燜雞，招牌上也寫的是黃燜雞，那作為老王，或者這家店的本分，把黃燜雞做好才是最該乾的事情。
老王這個黃燜雞是加盟的，之前他也沒有什麼廚藝上的造詣，去總部草草培訓一下，連1個月不到店就開起來了。
黃燜雞也沒做到多好，出品也不夠穩定，可以說，老王的黃燜雞，只能算是0.6。
而對於其他增加的那幾樣，都是去簡單的學習了一下，買回來料包，簡單處理一下，說白了僅僅是比下方便麵麻煩一點而已。
要說打分，最多算是0.5，可能還不到。
那他這麼搭配起來之後，總分是多少呢？
就是0.6*0.5*0.5……
最後得多少分？零點幾啊。
這就是常說的，十八般武藝，樣樣稀鬆。
那與其這樣，真的不如專心做好黃燜雞，不說做多好，只收做到周邊一兩公里，或者自己所在這個商圈的第一名。
無論從食材，工藝流程，口味，各個方面去研究和提升，讓人來吃一次就記住，下次吃黃燜雞就不去別家。
讓顧客自己去對比，看看誰家最好，讓顧客自己去打分，你是第一，自然就是優選了。
整的那麼多不及格的搭配，純粹是在拉低自己的評分。
強強聯合，才是擴張條件
也許你會想，不是有很多店都在上新品，做多種經營，滿足顧客不同需求嗎?
是的，沒毛病，確實有不少店在這麼做。
比如說肯德基，麥當勞這種，他們經常會出一點新品，來滿足顧客的不同需求。
但是你要注意，他們出新品是把現有的產品都做的很好，他們現有產品的評分，不是小於1，而是大於1的。
比如說， 漢堡1.3，辣翅1.2，雞腿1.1……
最終的評分，是大於1 的。或者說有了大於1的基礎，再去測試那些未知的單品，一旦發現不合適，馬上就下架了。不影響大局。
如此的搭配和擴張，才是真正的強強聯合。
所以你想想，你的店裡，是在幹弱弱搭配，還是強強聯合？
一年做好一道菜
一生只做一道菜，這個說法未免有點太理想化，也有點太過文藝，咱都是粗人，不整那些虛的。
回頭看看，那些把一道菜做好的師傅，都出了名，那些把一道菜做好的飯店，都成了顧客追捧的明星。
如果你的店裡，連一道鎮店之寶的菜都沒有的，那就趕快去做好一道菜吧，如果你能確保一年只做好一道菜，你如果能開10年店，以後你的菜單就不用更新了，甚至不需要菜單了。
你也可以牛的像西貝一樣，閉著眼睛點，道道都好吃。因為這是用你每一年的付出做背書，底氣十足。
