週末的嶺南天地，不少市民前來逛街消費。
南海區1億元消費券的推出，加快了服務業的復甦。圖為晚上的中海環宇城，人氣漸旺。
自佛山首批消費券發放至今已20日，佛山五區消費熱度如何？4月18日、19日，記者深入五區一線探訪發現，受消費券刺激拉動，餐飲行業、零售商圈率先復甦。週末期間，不少飯店迎來客流高峰，重現“排隊叫號”的場景。相比之下，消費券對景區民宿的帶動效益較小。不過，不少商家正積極推出各項優惠吸引客流，整體市場在持續回暖。
採寫：南方日報記者 李曉莉 孫景鋒 蔣曉敏 羊建溶 盛正挺 林洛峰
統籌：南方日報記者 王芃琹
攝影：南方日報記者 戴嘉信
禪 城
市區街接力派券 點燃商圈消費
4月18、19日兩天，是禪城消費券派發後迎來的第二個週末。與前個週末一樣，這個週末對於禪城不少商圈的商家來說，同樣是“旺丁又旺財”。不少商圈的商家迎來了第二個“爆場”的節點。
4月19日，天氣有點悶熱。傍晚6時半左右，祖廟商圈嶺南天地、嶺南站Nova內就已開始陸續湧進“覓食”的人群。特別是禪城的美食聚集區嶺南天地內，情侶相擁在咖啡店內約會，市民扶老攜幼全家出動“飲夜茶”，如此身影比比皆是。
在嶺南天地入口處附近的箐葉越式料理，在復工復產後，曾經歷過接不到一單外賣訂單的尷尬。但在政府提振消費，向市民“派消費券紅包”的當下，該店一個“鯉魚打挺”，站穩腳跟，還扭轉了局勢。
4月12日週日，箐葉越式料理就已迎來了“堪比國慶黃金週”的人流和營業業績。該店店長梁旭枝告訴記者，禪城區政府的優惠券入市後，店內人流量呈爆發式增長。“丁旺”，直接帶動了店內營業額的提升。
“最近兩個週末的人流量和銷售額都很不錯，銷售額都比平日翻了一番。”梁旭枝表示，店內週一到週五的人流已恢復至疫情前的水平，最近每到週末，無論中午還是晚上，店內的50張臺都不夠坐，不少人要在店外排隊候餐。
疫情期間，佛山餐飲行業正在經歷一場意料之外的洗牌，“箐葉”這一餐飲品牌則選擇了逆勢擴張。
佛山箐葉企業管理有限公司董事長潘汝超表示，有危則有機，疫情期間，箐葉加快了餐廳菜式更新的頻率，聘請了專業師傅，與管理層一起開發新菜，期望接下來更能迎合消費者的需求。接下來，他還要攜“箐葉”，在四川成都繼續開4間餐廳。明後年的餐飲品牌發展計劃也已提上日程，他將在上海、武漢、西安、天津等地，以全部直營的方式，繼續開店。
“旺場又旺財”不是僅侷限於某家店，而是影響著整個街區和商圈。據記者瞭解到，祖廟商圈嶺南天地和嶺南站Nova4月10日至12日客流環比上升了71%，銷售上升了7%。而在剛剛過去的週末，嶺南天地和嶺南站Nova的人流和銷售還在繼續攀升。季華路商圈內，禪城另外一個美食聚集區佛山創意產業園，疫情前的日均人流量約為4萬人次，如今日均人流量已恢復至3萬人次的水平。其他商圈內的商場也同樣迎來了銷售的旺季。
這背後，是佛山市、禪城區、祖廟街道“薪火接力”向市民派發消費券等多重利好的疊加。政府用其“有形之手”，吸引平臺、商家合力參與，讓市民邁出外出消費的第一步，撬動了潛藏已久的消費力。
南 海
夜經濟逐步恢復 商家創新服務求突圍
4月中旬夜晚，南海千燈湖畔微風吹拂，位於保利西街的W堤岸酒廊音樂餐吧亮起了燈。晚上八九點，人流逐漸增多，不少消費者進門問的第一句話就是“這裡可以用消費券嗎？”
繼佛山市推出一億元消費券後，南海區率先響應，派發一億元消費券。在政策的強力刺激下，南海區消費市場得到了快速復甦。夜間經濟是觀察市民消費意願的重要窗口，在保利西街本地規模最大的音樂餐吧，負責人盧先生清晰感覺到，消費券推出後，餐吧的客流量明顯增多。
“我們的客戶分兩類，一類是千燈湖周邊樓盤的熟客，另一類是消費頻次低一些的生客，無論是熟客還是生客，這段時間都很熱衷於使用消費券。”盧先生表示，消費券對於消費的拉動作用不僅體現在直接的補貼金額中，更重要的是，政府通過發放消費券的方式，向消費者傳達了鼓勵消費的積極信號，這種心理上的影響讓一度凍結的消費需求得以逐漸解凍，也讓經營者對未來更有信心。
盧先生在千燈湖經營音樂餐吧已經有8年時間，在這8年裡他經歷過高峰，也見證了低谷，周邊的其他同行開了一批又倒過一批，而他的餐吧始終維持著良好運營，他認為這得益於餐吧穩健的經營理念和對市場的敏感觸覺。
“這些年我們也在根據市場的變化優化自己的服務和產品，尤其是針對中高端客戶對於優質服務的需求，不斷自我提升。”盧先生介紹，清晰的市場定位和穩健的現金管理讓他的餐吧在激烈的市場競爭中得以發展壯大，經營面積較開業時擴大一倍；而敏銳的市場觸覺讓他得以及時調整經營策略，這種靈活性在這次疫情中得到充分體現。
“餐吧是3月20日恢復營業的，到現在剛好一個月。”他表示，疫情期間政府會在餐吧門口不定期張貼最新的防疫指引，在3月初的最後一份指引就對企業安全生產有序復工進行了指導，但出於對市場復甦的判斷，他又延後了半個月才正式恢復營業。
“我每天都會關注國內外防疫的最新進展，3月中下旬意識到國內疫情已經得到有效控制，佛山本地也有一段時間沒有出現新增病例了，我們就開始恢復營業。”盧先生表示，雖然預料到經營會出現較大幅度下滑，但恢復營業除了經營方面的考慮，也是出於維護自身品牌形象和增強客戶信任的考量。
如今，經過一個月的恢復運營，餐吧的客流量在逐步回暖，尤其是佔經營額較大比重的VIP客戶消費頻次有所回升，餐吧已經實現盈虧平衡。
“目前並不是最壞的時候，以前我們面臨過更艱難的環境，但有危才有機，要持續經營就要不斷求新求變。”盧先生表示，越是艱難的時刻，越考驗經營水平，在政策的加持下，目前餐吧也在積極創新服務內容，包括為VIP客戶提供接送服務，降低他們的消費風險；重點拓展商務客戶，為他們提供會客場所和優質服務等。
“這些服務將一直持續下去。”他相信，通過這些創新舉措，將進一步提升餐吧的品牌形象，持續改善經營環境。
順 德
餐飲業率先復甦 商家信心得到提振
“不好意思，早上的號已經預約完了，您可以下午再來。”4月18、19日是順德消費券發放後的首個週末。在不少餐館裡，久違的排隊叫號聲響了起來，餐飲業消費復甦明顯。
作為世界美食之都，順德將消費券側重於餐飲業，在總額1億元的消費券額度中，餐飲消費券為8000萬元。在此基礎上，許多商家趁勢打出市區兩級消費券疊加自身營銷活動的組合拳，不斷釋放市民消費熱情。
剛剛過去的週末，在順德大信新都匯、大融城、印象城等商圈，消費券成為各大商家引流的“金字招牌”，可使用消費券的告示貼在入口最顯眼處。一家大小或三五好友一同逛吃的場景隨處可見。還有不少餐飲店出現一位難求的情形。
各大酒樓飯店受到愛喝早茶的本土市民熱捧，生意火爆。18日中午12時，鳳庭酒家店內座無虛席，門前仍有許多排隊拿號的市民。“剛好是週末，我又抽到了350減175的消費券，一家人出來喝茶很適合。”帶上父母和妻女前來嘆早茶的周先生說。
“目前，早茶市場已經恢復到疫情前的六成左右，週末茶市還出現了排隊等位的情況。”順德味可道餐飲管理有限公司總經理何劍生告訴記者，在市、區兩級消費券的拉動下，味可道相比3月份初營業額增長10%。
何劍生表示，疫情前，味可道的客源主要由本地市民、外地遊客、商務接待等構成，目前主要是本土市民的消費復甦明顯。為此，味可道對本土市民喜愛的菜餚進行了改良，並推出了營銷活動，加大優惠力度。
“大概有1/3的消費者是持消費券來的，人氣旺了起來，給了我們很大信心。”順德“黃但記”作為近百年的老字號，其第三代傳人何淑芬表示，除了順德本地市民，還有不少周邊搶到消費券的市民過來堂食，不管是人氣還是銷售，均較上個週末有明顯提升。
黃但記也在消費券的基礎上推出滿100減10等折扣優惠。何淑芬認為，相對於剛開始復市時慘淡的客流量，消費券的發放讓堂食在短時間內有了很大起色。“這兩天都出現了排隊的情況，我們信心提升了很多。”何淑芬說。
倫教香江飯店負責人高煥京則表示，相比疫情之前，市民消費變得更加精打細算，傾向於特價菜、中低檔價位菜式，高價位的菜品少有人問津，而且消費額度基本都是剛好滿足能用上消費券的條件。
不過，高煥京對順德美食的吸引力充滿信心。“只要消費者走出家門消費成為習慣，他們自然會牽掛著美食，我們有信心會逐步恢復疫情前的經營水平。”高煥京說。
數據顯示，4月15日11時，順德發放第一批消費券。截至19日24時，順德消費券累計領券人數近57萬人次，核銷人次近26萬人次，核銷優惠金額近2741萬元，直接帶動交易總金額約1.6億元。這意味著僅僅過去5天順德消費券就已達到27.4%的核銷率，對消費的刺激作用顯著。
另一方面，雖然有消費券對刺激堂食的“加持”，還是有不少商家積極開拓線上銷售新渠道。歡姐倫教糕負責人梁桂歡表示，相比3月初剛剛恢復堂食的時候，已經增加了2/3的客流量，但目前還處於虧損狀態。“目前我也走進了直播間，為倫教糕直播帶貨，希望通過新市場的開拓，帶領店鋪突破疫情困局。”梁桂歡說。
高 明
遊客持券逛景點 旅遊市場正回暖
“各級政府出臺消費券一定程度提振了消費信心，但與餐飲、購物等領域相比，旅遊消費方面的恢復還沒那麼明顯。”高明盈香生態園經理羅就好表示，政府消費券推動了市民的消費，但旅遊市場受惠相對較小。
4月19日上午將近10時，禪城市民張晨曦帶著妻女來到盈香生態園的售票窗口。憑著手機上幾天前搶到的佛山消費券和盈香生態園的代金券，張晨曦在購買門票上省了120元。“感覺去商場那些室內公共場所還是不太放心，像盈香這種露天的景區相對更安全一點；再加上又有消費券，就帶孩子出來放放風。”
不過，像張晨曦這樣用消費券支付門票款的遊客並不多。在他之後購票的10多個遊客中，只有1人使用了消費券。
“政府消費券在我們這裡用得還是比較少。上週門票方面大概有2000元左右是消費券支付的，也就是約100人使用了消費券。”羅就好說，剛剛過去的這個週末，天公作美，盈香生態園的遊客比平時多了一些，但仍只是去年同期的兩成左右。“我們從3月初開始營業，人氣慢慢有所回升，但是跟以往還是沒得比。”
雖然佛山市及各區發放了不少消費券，但對於盈香生態園來說，只有佛山市發放的消費券適用；而且，與旅遊消費相比，餐飲、購物等消費更容易實現。“相較於餐飲行業，景區一般位置較遠，且受人流限制較大，希望政府可以出臺更多針對旅遊行業的消費券，並延長使用時間。”羅就好說。
隨著天氣回暖，人們的出遊熱情開始上漲，高明另一重點景區——美的·鷺湖森林度假區於3月6日開放以來，遊客量也在逐步上升。該景區也參與了佛山消費券活動，併發布推文告知遊客，不過，上週到該景區消費的遊客使用消費券的佔比只有5%左右。
乘著政府刺激消費的東風，旅遊景區自身也積極推出優惠活動吸引遊客。4月9日，盈香生態園推出100萬元門票優惠，刷屏了朋友圈。目前已送出50萬門票優惠券，上週已有200多個遊客使用門票優惠券。接下來的50萬元優惠券預計在5至6月發放，逐月刺激遊客前來消費。
“4月25日我們將推出百萬元門票優惠券第二波活動，關注盈香生態園抖音號，主頁直接領取福利，20萬海量福利回饋粉絲。”羅就好說。
盈香生態園也結合時下流行的社交新方式來引流，例如，在抖音平臺推出雲賞花等小視頻，通過直播銷售特產等。
美的·鷺湖森林度假區也推出了多種優惠，例如遊客入住汽車主題酒店就可免費獲得探索王國門票或半山溫泉門票，今年10月7日前都可使用。
該景區近期還招募粉絲開展深度遊免費體驗活動。一個月來，近百遊客免費體驗了鷺湖深度遊線路，在採茶、觀鷺、滑旱雪等項目中感受春暖花開，放鬆身心。該活動不但獲得了遊客的一致好評，並且也在粉絲的傳播中，讓更多人關注及瞭解該景區新項目、新玩法，推動鷺湖旅遊復甦。
三 水
政企合力引客流 促進景區民宿恢復
4月19日中午時分，兩輛粵E牌照和一輛粵H牌照小汽車緩緩駛進位於三水區樂平鎮的“小農街自然農國”。趁著假期，南海桂城市民謝先生與親友共12人相約到戶外踏青。其間，他們在景區內消費262元享用了一頓午餐，使用三水消費券抵扣70元。
“在4月17日三水發放首批消費券後，這兩天諮詢的人很多，陸續也有人用券。”佛山市小農生態科技有限公司營銷總監黃麗潔邊說邊翻看手機上的電子賬單，算出三水消費券的使用情況：18—19日兩天有5人次使用消費券，共抵扣320元，拉動消費1699元。
隨著市、區兩級政府發放消費券加碼刺激消費，在過去這個週末，“小農街自然農國”一掃重新營業近半個月以來的“陰霾”，達成疫情以來首個營業小高峰。據統計，18—19日，該景區共吸引20多組家庭入園遊玩消費，營業額超過1萬元。
但受到疫情持續影響，該景區距離“恢復元氣”還有較長一段路要走。“在18、19日入園的20多組家庭中，入住民宿的只有3組，其間並未使用消費券抵扣住宿費。”黃麗潔說，往年在清明節3天假期裡，14間民宿至少有兩天會住滿，但在今年清明假期，景區還處於試營業階段，假期兩天加起來，民宿消費還不到10間次；而自4月7日重新開業以來，14間“六容民宿”也不過產生了20間次消費。
過去“小農街自然農國”主打中小學生研學旅遊，也有企業機構組團進園培訓。據統計，在去年10萬多人次入園遊客中，這部分團體遊客佔9萬多人次。但在疫情影響下，該景區的團體業務至今處於停滯狀態。
黃麗潔預計，由於春節消費和春遊受疫情影響，今年1月以來，景區營收同比下降400萬元以上。如果下半年景區仍不能恢復正常營業，預計營業收入將較去年減少超過800萬元。
儘管景區每月剛性支出超過60萬元，經營壓力持續加大，但佛山市小農生態科技有限公司董事長黃鎮茂向所有員工承諾，公司不會裁員一人。
4月1日起，佛山市免費向本地市民和外地遊客派發1億元電子消費券。4月16日起，三水也陸續向佛山市民和遊客發放三批次共3000萬元消費券。這些消費券不僅發揮了刺激消費的作用，也為“小農街自然農國”的經營團隊帶去了信心。最近他們推出一系列促銷舉措，爭取與消費券形成疊加優惠，加快走上經營恢復的正軌。
目前“小農街自然農國”已暫免門票，民宿消費價格也從原來的438—459元/晚，下調到350—380元/晚；針對“五一黃金週”這一出遊高峰，該景區還將重新推出“土窯雞一隻+風箏一隻+果蔬一斤”128元特惠套餐，吸引市民前往遊玩體驗。
在黃鎮茂看來，在餐飲、景區旅遊和酒店住宿三者之中，由於餐飲消費就近便利，市民使用消費券的情況會更多，因此景區旅遊和酒店住宿想要拉動消費，經營單位自身也要多想辦法、多出招，通過更大的讓利幅度贏得消費者的青睞。
