丁育良
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的腌制方法 好吃还嫩的做法
牛里脊
白胡椒粉 一点点
蚝油 半勺
生抽 半勺
油 适量
玉米淀粉3勺
加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀 这样比较入味
家常红烧牛肉
用料：牛肉 600克 大蒜 6粒 葱 4段 姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 干辣椒 4个 料酒 2大勺 黄酱 1大勺 酱油 2大勺 白糖 适量 食盐 适量 色拉油 适量
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3、放入牛肉略微翻炒一下
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
每刻美食
做牛肉，常吃的就是酱牛肉了
【用料】：牛前腿腱子肉1500克、姜30克、葱50克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、
五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、
八角6瓣，清水适量。
备好牛腱子肉
把牛腱子肉潮水控干备用
潮完水控干的牛腱子肉
【烹饪步骤】：1、用干净的纱布把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、包起来
备用。
2、葱切大点的段、姜拍破备用
3、把腱子肉放入高压锅再放适量水高出腱子肉一些，放入备好的香料包，酱油、
五香粉、姜、葱、糖（炒好的棕色糖浆）
4、开大火把高压锅的气顶起来，然后开中小火压25分钟关火。
5、压好的腱子肉放在高压锅里焖养两小时左右可起锅切片食用。
备注：压好的腱子肉一定要放锅里焖养2小时左右。
酱牛肉
爱面爱美食
看自己喜欢的是什么味就做什么佐料，有清淡的，麻辣的，红烧的，高压锅煮开了再煮5分钟左右，等气嘴自然慢慢掉下来了就熟了。
