“鮮”這個詞語，在中國菜裡面擁有非常高的地位，海里有海鮮，山裡也有山鮮，而這些山上的鮮比往往比海鮮更讓人嚮往，也更加的珍貴。山上最鮮的莫過了菌類了，不僅是因為它們產出少，而且 也極難保存，一旦過了時間，那味道就完全不一樣了。
平時我們日常生活中，吃的最多的菌類就是平菇，香菇，雞腳菇這些了。這其實真的只是菌類的一很小一部分，另外還有大部分的我們平時都是很少吃的，不僅是因為產量低，難保存，也因為價格昂貴。
今天我們就一起來看看都有哪些珍貴類的野生菌吧，看看有沒有你家鄉的特產，你有吃過多少種呢？
黃金菇
菇如其名，價格真的是堪比黃金了，它生長在海拔4500米以上的西藏那曲
松茸
松茸，相信很多人都聽過，見過，但吃過的應該並不是很多，那是雲南那邊的特產
乾巴菌
乾巴菌真的長得很特別，像是一朵花一樣，有種獨樹一幟的美感，也是雲南獨有的特產哦
牛肝菌
有黑色和黃色兩種，長的比較粗壯，肉厚而細軟
奶漿菌
全身呈紅色，杆略細長
紅蔥見手青菌
全身呈粉紅色的，看上去非常的漂亮，肉質也是比較厚實
雞樅
這也是食用比較多的一種，全身細且長
青頭菌
菌頭是青色的 ，第一次見的話肯定會認為它是毒蘑菇吧
馬皮泡馬勃菌
顏值比較偏低，整體矮矮的
珊瑚菌
山野上的珊瑚，長的跟珊瑚差不多
羊肚菌
長像如羊肚一樣，凹凸不平，算比較常見的一種
樅菌
有黃色和烏灰色兩種，扁平狀的，這款除了雲南，還有很多地方都有長
黑松菌
與平常菌類不同，它整個就是一坨，裡面切開都是黑的
這些都是極少出現在我們餐桌上的珍貴菌類，因為很多都中無法人工培養，所以也讓的價值和價格都翻倍。這些有你家鄉的特產嗎？你見過幾種呢？
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