擔子，其實是每個人都會挑的，尤其是我們鄉下人。
現在的人基本上不挑擔子了，連走路也懶得走。上班下班上街廊，都是自行車三輪車摩托車，最時髦的是汽車，這些都叫“代步工具”。年輕人根本不挑擔子，但嘴巴厲害，這叫“豆腐肩胛鐵嘴噗”。嘴巴厲害，擔子挑不動。
老底子我們鄉下人，人人都會挑擔子。像挑糞挑河泥挑稻挑垃圾，一百多斤的擔子挑在肩上健步如飛。當然我今天要寫的不是這些擔子。補鑊子修雨傘的擔子已融入歷史的長河中。年輕人根本就沒見過。而我們小辰光最喜歡的是“換糖擔”。
換糖擔有兩種。一種是用“搖鼓咚”招徠生意的，一種是用一面“小湯鑼”噹噹噹敲的。挑換糖擔的大家都不叫他名字，都叫“換糖擔”。換糖擔挑著擔子，一手拿著“搖鼓咚”，來到村坊廊，就把搖鼓咚拼命搖，那“咚咚咚”的響聲便傳遍整個村坊。“換糖換捻線”的吆喝聲也傳進大人小孩的耳朵裡。這樣的換糖擔不只有糖，還有針線等一些小百貨。擔子的兩隻篰裡，前頭那隻篰上面放一隻方方扁扁的貨匣子。裡面就放著各種商品。除了粒子糖，更多的是各種縫衣針，從最小號到大號都有。有針就有線，藍棉紗線白麵紗線黑棉紗線，還有各種顏色的絲線。那個時候，鄉下的婦女們還會繡花。別看她們大字不識幾個，繡個花真是活靈活現。特別是有些人家子女要結婚的，床上那對繡花枕頭要繡個“鴛鴦戲水”“富貴花開”什麼的，就要用這些紅絲線綠絲線來繡。所以換糖擔一來，圍住擔子的大多是村坊上的娘娘賴，後面跟著的是小孩子。
“鐺鐺鐺……”。“破布頭——破絮骨——破涼鞋——破銅爛鐵有伐？”湯鑼的敲擊聲和換糖擔的吆喝聲又從村坊的另一頭響起。這個是正宗的換糖擔，因為他只有糖。這種糖是用什麼來做的，還真不清楚。這糖看上去很硬，可放在嘴裡就馬上軟化了，那種甜甜的味兒能甜到心裡。這種糖我們叫“斬白糖”，其實就是麥芽糖。這個時候大人會找出一些破爛給孩子們換糖。換糖擔看看破爛，估摸著給多少糖。這時你看到換糖擔左手拿著一片剷刀，把刀輕放在斬白糖上面，右手拿著小榔頭在那剷刀的上面，有節奏的輕輕的敲幾下，只見一片薄薄的斬白糖就掉了下來。“哎哎，就格點點糖？添點添點。”前頭娘娘（祖輩奶奶的稱呼）不禁喊起來。其實換糖擔他故意先少給點，他知道要添的。然後他就說：“哦，好好好，添點添點。”隨著幾聲有節奏的“啪啪”，一塊薄的不能再薄的糖片掉下來。“哎呀，你這個換糖擔噶小氣的，再添點再添點。”換糖擔只好再添了一丁點。
孩子們最喜歡吃斬白糖。拿著姆媽（媽媽）用破爛換來的斬白糖，雖是薄薄的一片，但也是難得吃到的。村坊上鼻涕狗阿三拿著斬白糖嘻嘻的笑著，滿是烏花的頭頸似乎也散發著光。輕輕的舔一下糖，再小小的咬一口，卻不小心鼻涕竟順溜而下，滴在那斬白糖上。正巧被毒頭阿大啦姆媽看見了，就說：“阿三，斬白糖蘸鼻涕好吃伐？甜蜜蜜鹹滋滋的。”大家一陣鬨笑，鼻涕狗阿三穿過弄堂，無影無蹤。
除了換糖擔，就是練市的“三百三”餛飩擔。練市的“三百三”餛飩可是科班出身，他從小就在餛飩鋪子裡當學徒。從和麵到擀麵到做成餛飩皮子，都是手工製作，不像現在都是機器做。“三百三”雖是科班，卻並沒有上崗證專業技術合格證之類的東西。後來連店鋪都沒有了，只有一副餛飩擔子。
每一次，“三百三”挑著餛飩擔子從練市出發。一根彎頭扁擔挑著全部家當。爐子，風箱，碗筷，皮子及佐料等一應全有。來到村坊就開始叫賣。他到我們姚家兜大概是吃飯模樣，或已是下午了。到姚家兜一般就到我們後頭埭廊，我阿爹長子阿大跟“三百三”從小就認識。“三百三”當學徒的時候，我阿爹在街對面的一大戶人家做小長年。
“三百三”放下餛飩擔子，就開始叫賣：“吃餛飩了，大餛飩，小餛飩，油煎大餛飩，要吃快來哦。”村坊上小孩子娘娘賴聽到“三百三”的喊聲，都跑過來看熱鬧。
爐子升起來，風箱拉起來，餛飩裹起來。小餛飩是當場裹起來的。隔壁娘娘說：“三百三，小餛飩裡沒有肉哎。”“三百三”一邊裹餛飩，一邊唱山歌似的說：“是哎是哎，三百三的餛飩，撇得著撇根蔥，撇不著撇個空。”可他那裹餛飩的手法真叫快。左手的那五個手指頭不知怎麼弄，一秒鐘不到，一隻小餛飩就裹好了。看熱鬧的人越來越多，阿大阿二阿三阿四都來了。鼻涕狗阿三也來了，可是伊拉姆媽就是不給他買餛飩吃。“阿三，你格小棺材（小孩子），餛飩有啥好吃，回來，蕾芥菜比餛飩好吃。”阿三朝啦姆媽看看，鼻涕一縮，真的回去了。
一個村坊，買“三百三”餛飩吃的還是少數，大多數人是看熱鬧的。一碗小餛飩，冒著熱氣的開水上飄著幾顆蔥花，浮著幾點油星，10只小餛飩相互擠著，沉沉浮浮的。你拿調羹小心地舀一起一隻放進嘴裡，滑滑溜溜的，再在嘴裡打幾個轉，呲溜一下溜進喉嚨，吞進肚裡。啊，真的還吃。
換糖擔餛飩擔，現在已沒有了蹤影。而這餛飩還是人們喜歡吃的。這不，善璉的辣油餛飩都開到湖州了。湖州的老人專門乘公交103到善璉吃辣油餛飩。
世界，永遠在變化之中。
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