最近，廣東出現了三起非洲豬瘟。雖說非洲豬瘟只是豬與豬之間的傳播，不會人畜感染，但小編心裡還是有這麼一道過不去的坎。不知道大家是不是也一樣呢？
不知道大家有沒發現，小編已經第五天沒給大家分享豬肉食材的文章了。不過這也是碰巧而已，再過幾天，也就接受了，畢竟豬肉是我們日常最常食用的肉類。按照專家所說的“只要選擇正規的渠道去購買通過了檢驗的豬製品，那是沒問題的”。
今天是2018年的最後一天，一定得好好慶祝，為2018年的自己畫上圓滿的句號。當然，肯定就少不了一道葷類家常菜啦。
不介紹豬肉，今天小編就給大家分享雞肉，還是大家不太喜歡吃的雞胸肉。小編今天就讓大家改變觀念，吃上嫩嫩滑滑的雞胸肉，這道菜叫醬汁雞扒。
食材：
- 雞胸肉1塊（選擇市場正規雞檔購買新鮮的）
- 鹽、醬油、蠔油、生粉、白糖
大家沒眼花，這道菜的食材就是這麼多。
準備工作：
1、將購買回來的雞胸肉洗乾淨，然後往雞胸肉的一邊倒入適量的鹽、生粉、白糖，戴上一次性手套，將調味品均勻地塗抹在雞胸肉上；然後翻轉另外一邊，重複以上操作；（注：要是今天中午需要食用雞胸肉，建議提前一天旁晚購買，然後進行醃製，放入冰箱內保存；另外，要想加速雞胸肉入味，可以用刀在雞胸肉上劃上幾條痕，但注意力度，別把雞胸肉切開了。）
2、取一空碗，往碗內倒入少許醬油和蠔油，然後加入少許自來水兌開，備用；
烹飪過程：
1、熱鍋，不需要往鍋內加入花生油，而是直接拿起雞胸肉，將帶皮那邊的雞胸肉先放入鍋內，調至小火煎煮8-9分鐘，在這期間，需不時用鍋鏟輾壓一下雞胸肉，使其不縮成一塊；另外，還需不時在鍋內平移幾下雞胸肉；（若使用電磁爐的朋友，可以選擇“火鍋”模式的“300”狀態煎煮。）
2、時間到後，將雞胸肉翻轉，用鍋鏟輾壓一下，同樣小火煎煮8-9分鐘；期間，不時在鍋內平移幾下雞胸肉；
3、煎煮時間到後，往鍋內倒入已準備的醬油汁，注：醬油汁分兩次倒入，先往雞胸肉的一邊倒入，然後將其翻轉，將剩餘的醬油汁往另外一邊倒入，燜煮1-2分鐘，使其收汁；
收汁完成後，醬油雞扒也就完成了。為了食用方便，大家可在食用前用刀叉將其切成小塊。
2018年的最後一天，我們一起大塊肉大口湯地度過哈。湯水可參考小編之前分享的文章。
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