這是一篇美食文章，在介紹之前我們還是要先寒暄幾句。紹興一直是文人墨客聚集的地方，古代有王羲之、王獻之，近現代有我們熟知的魯迅，而曲水流觴就是文人墨客興起的一種活動。
曲水流觴是一種流傳在文人墨客之間的遊玩活動，最早出現在西周，大概就是每年農曆3月的時候，文人墨客邀請幾個好友，然後找一片安靜的地方，這個地方肯定會有一條小河，然後大家沿著小河而坐，然後一個人在河流上游放置一杯酒，然後酒杯沿著河水向下漂，飄到哪位好友的跟前，他就要取杯並且將酒杯裡面的酒水一飲而盡，意為除去災禍和不吉。
在東晉永和九年，農曆的三月初三，王羲之就邀請了一些文人墨客在紹興的蘭亭風景區這個地方舉辦了一次曲水流觴，不過他們的玩法除了將酒一飲而盡還要作詩一首，而那首著名的《蘭亭集序》就是在這次曲水流觴中完成的。
紹興黃酒
上面我們說到王羲之邀好友喝酒作詩，並誕生了《蘭亭集序》，因此在紹興體驗曲水流觴，酒是必備品，而紹興酒就是最佳的選擇了。紹興酒也叫作紹興黃酒，是絕對的中國酒，全世界僅中國獨有。早在春秋戰國時期，紹興黃酒的釀酒業就已經很普及了，到了南北朝時期，紹興黃酒就成為了貢品。
Tip：直到現在，很多國家招待中國國家領導人，用酒也會首選紹興黃酒。
紹興黃酒一般呈現琥珀色，這種琥珀色主要是來自小麥和米的天然顏色，因為黃酒製作過程添加了糖，而糖含量的不同可以直接影響到黃酒的顏色，含糖量也是直接區分黃酒等級的因素。
茴香豆
如果你喜歡讀魯迅的文章，那麼你一定聽說過茴香豆，如果沒有印象，不妨重新閱讀一下《孔乙己》，孔乙己是那個唯一穿長衫喝紹興黃酒的人，當然，他也是整個酒樓客人的開心果，大家都拿他打趣，每次孔乙己到店，總是一句“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”
茴香豆是浙江紹興著名的民間傳統小吃，屬於民間的閒食，也是當地城鄉酒店的必備下酒菜，茴香豆看似簡單好做，但是製作還是特別講究的，首先挑選幹蠶豆，然後淘洗乾淨並下鍋，用大火猛煮15分鐘，之後加入桂皮、茴香、醬油等，再用文火慢煮15分鐘。
黴乾菜扣肉
黴乾菜扣肉是浙江江西地區的一道特色菜餚，以前只有過年的時候才會做，現在因為生活水平的提高，平常的時候，在家裡也可以做。梅菜扣肉是先燒好連皮五花肉，再在碗裡放上醃製好的梅乾菜，這樣一碗黴乾菜扣肉就做好了。
黴乾菜扣肉色香味俱全，是很多人喜歡吃的美食，其實這道美食在家裡就能自己做，網上有很多的做菜攻略，不過，一般色香味俱全的美食做法都特別的講究。首先就是五花肉的選擇，要選擇肉層粘合密實，最好是六成肥四成瘦的五花肉。下面就是梅乾菜的選擇，有條件的儘量選擇整顆梅乾菜來烹調，也可以在超市購買那種袋裝的梅乾菜，不過袋裝的梅乾菜菜梗較多，口感比較硬，需要燉的時間也更長。
Tip：如果梅乾菜較硬，也可以在製作前用水浸泡，浸泡時間越長，梅乾菜越柔軟。
菱角
菱角誕生於歐洲，後來才來到中國，現在主要在長江下游的太湖地區和珠江三角洲種植，因為菱角的藥膳功能豐富，所以受到很多人的喜愛。
菱肉含澱粉24%。含蛋白質3.6%，含脂肪0.5%等，除此之外還有維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素，幼嫩時期可以當做水果生吃，也特別解渴，成熟之後可以加工成菱粉。食用菱角還可以健胃止痢，抗癌，還能治療胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。而菱柄外用可以治皮膚多發性疣贅，菱殼燒成灰外用可以治黃水瘡，痔瘡等。
中國古人對菱角的評價也很高，例如他們認為菱角可以補五臟，除百病，還可以減肥健美。而現代醫學研究表明，菱角具有抗癌功效。
菱角一般生活在溫帶氣候的溼泥土中，例如池塘，沼澤地等，而且氣候一般都是在25-36攝氏度之間，水深在60釐米。一般有蓮花的地方都比較常見。
紹興十碗頭
紹興十碗頭其實指的就是紹興本地的10道美味佳餚，雖然紹興有紹興十碗頭的稱呼，但是具體是哪十道菜卻很難統一，如果你轉一遍當地的餐館就會發現，每家餐館給出的菜名多少都有點出入，所以我這裡給大家貼出的紹興十碗頭菜名也是僅供大家參考。
紹三鮮、牛肉炒粉絲、素燒鵝、紹式蝦球、芋艿明富、魚頭王、頭肚醋魚、牛筋粉絲煲、米粉肉、排骨煲
