双椒炒腊鱼
材料：腊鱼、蒜头、姜、青红辣椒、花椒、白糖、辣椒丁、蚝油、生抽、盐、生粉
做法：1.腊鱼洗净后，放入蒸锅中，蒸5分钟，碗中加入蚝油、生抽、白糖、盐、生粉，加入少许水调成汁。
2.蒜头、姜、青红辣椒，全部切丝备用。
3.起锅烧油，放入蒜、姜、花椒爆香。
4.将腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。
5.爆炒至表面微焦，加入辣椒翻炒。
6.倒入芡汁，炒至收汁即可。
五彩清爽虾仁
材料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
虾仁木耳滑蛋
材料：鸡蛋2粒；泡发黑木耳适量；鲜虾仁适量；葱少许；姜末少许
做法1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3、利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
4、倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
黄瓜红萝卜炒肉
材料：瘦肉、黄瓜、红萝卜、盐、淀粉、油、糖
做法：1、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。
2、黄瓜、红萝卜切片。
3、锅里油热加入肉丝煸炒，肉丝捞出。
4、留底油炒胡萝卜变软，再加入黄瓜翻炒片刻。
5、加入肉丝拌匀，加适量盐、糖调味出锅.
酸汤酥肉
材料：五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳
做法：1.将五花肉切片，葱姜切末混合。
3.加入盐、糖、胡椒粉调味，均匀裹在肉片上。
4.鸡蛋打散，加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。
5.放入调过味的肉片，浸泡30分钟。
6.油锅烧至6成热，放入肉片，双面成金黄色捞出。
7.再次入油锅，复炸30秒。
8.葱姜蒜入油锅爆香，放入去皮切块的西红柿，炒至变软出汁。
9.加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉，加盖焖10分钟。
10.加适量盐，白糖和胡椒粉即可。
