簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面繼續推薦精美川菜美食，每天花幾分鐘學習幾道川菜，一個月你會做多少菜呢？一起來看看下面都有啥絕世好菜呢？
生態原味羊肉
做法：
1.將羊肉去骨，用水沖水1小時冼去血水，再將羊肉過水，過透至無血色，切成塊片，待用。
2.將菜油下鍋燒熱，下羊肉炒香，放入鹽，雞精，調味，下湯汁將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。
3.將白羅卜，大蒜仔，黃整幹椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉柔軟。
4.將朝天椒，大蒜仔，下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收幹部分湯汁，使湯汁濃厚，出鍋裝盤即可。
紅燒雞塊
江西三杯雞
做法：
1、將切好的半個清水雞（買的時候可讓他切好）用盆裝好，再撒上少許鹽，胡椒粉、桂皮、八角、小茴香; 再放入生抽和老油（六月鮮）各一半。
2、將雞肉和調料攪拌均勻進行醃製。
3、將需要的輔料有：生薑切成片，蒜瓣，洋蔥，辣椒，將其切成小塊狀。
4、熱鍋的時候注意鍋要乾燥，不要有水；先放入辣椒醬（辣椒醬的量依據自己的口味來放）下去炒，炒到香味發出來，這樣可以把亞硝酸炒出來。
5、辣椒醬炒香以後再放入其他輔料，洋蔥 蒜 生薑 進行翻炒。
6、翻炒均勻之後，放入醃製好的雞肉，要鍋勺攪拌均勻。
7、這時候再放入紅燒醬油，蠔油和米酒。
8、放蒜翻炒。等到收汁之後再加入辣椒翻炒。
9、再繼續翻炒一下，一道香噴噴的三杯雞就大功告成了！
茶樹菇雞湯
做法：
1.待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
2.茶樹菇有很多種做法說一種最普通的吧,就是小雞燉蘑。
3.準備小雞和茶樹菇(比例是5:2茶樹菇可多)。
4.先把將小雞洗淨，剁成小塊。
5.再將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用。
6.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
冰激凌牛仔骨
做法：
1.把鋸成薄塊的牛仔骨沖洗去血水，加姜蔥汁、鹽、蠔油、黑胡椒碎和少許生粉，拌勻後醃漬待用；另把泡豇豆切成顆粒待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，下牛仔骨滑熟後，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，先投入幹辣椒節和花椒熗香，然後下泡豇豆顆粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒勻。
4.起鍋裝盤後，在盤邊擺上炸好的成品冰激凌，即成。
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