近日，習近平總書記就安全生產作出重要指示強調，當前，全國正在復工復產，要加強安全生產監管，分區分類加強安全監管執法，強化企業主體責任落實，牢牢守住安全生產底線，切實維護人民群眾生命財產安全。在不久前習近平總書記主持召開的中共中央政治局常務委員會會議上，也明確強調要抓實安全風險防範各項工作。
現在正是一手抓疫情防控，一手抓復工復產的關鍵時期，進一步強化安全生產意識，夯實安全生產基礎，嚴防各類安全事故發生，切實做到早排查、早發現、早預警、早處置，為經濟社會發展創造更加穩定的安全生產環境，是奪取疫情防控和全面建成小康社會“雙勝利”的必要條件和重要保障。
食品安全關係人民群眾身體健康和生命安全，涉及千家萬戶，事關民生福祉。要保證全面加強疫情防控期間廣大人民群眾吃得放心、安心，就必須堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，建立“農田到餐桌”的全過程監管制度和機制。特別是食品企業要做好疫情防控和食品安全保障，確保防控到位和食品安全到位，做到守土有責、守土擔責、守土盡責，堅守安全生產“底線”，築牢食品安全“防線”。
守“底線”，築“防線”，要牢固樹立紅線意識和安全發展意識。發展決不能以犧牲人的生命為代價，這必須作為一條不可逾越的紅線。越是疫情防控形勢持續向好，越是復工復產任務繁重，越要時刻保持清醒頭腦，持續繃緊安全生產這根紅線，松不得、碰不得。無論是市場監管部門還是食品企業，要時刻保持敬畏之心，弘揚生命至上的思想。樹牢安全生產理念，把保障人民群眾食品安全放在首位，正確處理安全與發展的關係，促一方發展，保一方安全。舉一反三、警鐘長鳴，堅決杜絕麻痺大意和僥倖心理，堅決守住安全生產紅線“底線”，切實承擔起使命和責任，堅決築牢食品安全“防線”。
守“底線”，築“防線”，要全面落實食品企業安全生產、疫情防控和質量安全主體責任。必須清醒地看到，當前安全生產的形勢仍然十分嚴峻，還存在很多薄弱環節和問題隱患，比如小微企業安全生產經費投入不足、人員密集場所和部分餐飲企業消防安全隱患較多、生產企業現場管理不到位等。食品企業要嚴格落實疫情防控主體責任，建立健全體溫監測和健康防護工作體系，切實做好員工健康檢查、生產場所消毒、原料進貨查驗、索證索票和產品出廠檢驗等各項工作，做到疫情防護工作全員覆蓋。食品企業要嚴格落實安全生產主體責任，必須做到重細節、抓苗頭、零容忍，堅持問題導向，緊盯事故隱患，把督查排查機制落實到生產經營各個環節，這樣才能把事故苗頭消滅於萌芽之中。食品企業要全面落實企業質量安全主體責任，嚴把原料進貨關、生產過程控制關、成品出廠檢驗關，嚴禁不合格產品出廠。切實做到檢查、防護兩不誤，牢牢守住不發生食品安全事故的防線。
守“底線”，築“防線”，要嚴格規範企業經營行為，嚴厲懲處各類違法違規行為。對相關部門來說，食品安全監管責任必須壓實，各項措施必須落實到位。疫情防控期間，復工復產的食品尤其是保健食品企業不得以會議營銷、健康講座、旅遊營銷等人員密集的方式開展銷售活動;不得借防控疫情之名“搭便車”藉機虛假宣傳或者誇大宣傳;不得從事散佈漲價信息、囤積居奇、不明碼標價、價格欺詐等違法行為。疫情防控期間要重點查處採購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產加工;在糧油、米麵、蛋奶肉、嬰配粉等重點品種中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產品冒充合格產品等違法行為。上述行為一經發現一律從重從快處罰，並曝光典型案例，以如履薄冰的姿態不斷織密織牢安全生產和食品安全的防護網、責任網。
生命高於一切，安全重於泰山。安全生產事關人民福祉，事關經濟社會發展大局。民以食為天，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全。無論是疫情防控，還是復工復產，“人民日益增長的美好生活需要”都是我們不變的目標和奮鬥的動力。只有堅守安全生產“底線”，築牢食品安全“防線”，才能確保復工復產既“紅紅火火”，又“平平安安”，確保人民群眾“舌尖上的安全”，切實為全面建成小康社會構築起強有力的安全保障。
（中國食品報 評論員 劉彤）
