（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）
天熱蒸包子，就用這個餡，鮮嫩味美，蒸1鍋1周不換早餐。
天不知不覺就熱了，還有兩天就立夏了，現在天氣明顯的感覺到比以前更熱，室外的溫度達到了30多度，在這樣炎熱的天氣下早餐就不願意做啦，以前還願意早起把早餐精細的去烹飪一下，但是現在天氣這麼熱，早起來去廚房就熱得滿頭大汗，所以就想做一點簡單的，這個時候可以蒸一些大包子放在冰箱，隨吃隨拿，每天早上熱上幾個吃。蒸上一鍋包子，一週的早餐就有了，省時省力，很多網友都喜歡這麼吃。
天熱蒸包子，就選這個餡，今天蒸的包子，餡料裡面加入了非常鮮美的韭菜，另外還加入了一種小海鮮，就是花蛤肉，還有豬肉和槐花，看一下是不是非常多呢？水裡遊的，地上跑的還有樹上長的野菜通通都有了，這樣一番搭配下來，整個包子的餡料是非常鮮美入味的，有海鮮的清香，又有野菜的香味，說一下具體的製作方法，想吃的不妨做來試一試哦！
【食材準備】
麵粉500克，酵母粉5克，槐花，花蛤，韭菜，豬肉，生抽，料酒，鹽，植物油，雞精，蠔油，五香粉，植物油，香油。
【烹飪步驟】
①現在是夏天，天氣暖和了，酵母粉就不需要提前融化了，直接把它放在麵粉中攪拌均勻，然後用溫水去和麵，邊倒溫水邊攪拌成絮狀，等全部麵粉都攪拌成麵疙瘩以後，下手和成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大。
②花蛤要提前放在水中讓它吐沙，但是包包子做餡料的話是一點沙都不能有的，否則會很牙磣，所以建議先煮一鍋開水，把花蛤放進去，開口以後取出來，再沉澱一下煮花蛤的水，把表面沒有泥沙的舀出來，用這個水把花蛤肉沖洗乾淨，這樣既能保證花蛤的鮮美，又不牙磣。
③槐花提前從枝幹上摘下來，加入鹽加入清水去浸泡15分鐘，然後再把它清洗乾淨，控幹水分，在鍋里加入清水，把槐花放進去燙一下，焯水之後槐花更清香，撈出來控幹水分備用。
④把豬肉切成餡，加入生抽，料酒，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻醃製15分鐘入味。
⑤把花蛤肉切成小粒，全部食材都準備好了，把它們充分的混合在一起，攪拌均勻以後，再把準備好的植物油，香油，鹽，雞精等所有的調料都放進去，沿著一個方向攪拌均勻，這樣餡料就做好了，這時就能聞見一種濃濃的清香味。
⑥麵糰醒發好了，裡面會有很多小蜂窩，取出來以後先不要切劑子，先把麵糰裡面的氣給排走，之後再揉成長條，切出小劑子，擀成厚一些的麵皮，注意麵皮一定要有一定的厚度，否則會影響二次醒發。
⑦把餡料放入麵皮裡面，從一端開始沿著一個方向給包子收緊口，包子皮裡面儘可能多放一些餡料，然後用左手的拇指按壓著餡料，右手捏著麵皮邊，這樣就很容易收口啦！
⑧包子包好以後就把它放在案板上，蓋上蓋子繼續醒發至原來的兩倍大，二次醒發非常重要，如果省略這一步蒸出來的包子很容易被油浸，醒好了以後放入鍋中去蒸，涼水下鍋，先開大火，燒至沸騰以後繼續蒸15分鐘，虛蒸五分鐘即可出鍋。
【烹飪小提示】
蒸包子時籠屜裡面一定要鋪上一層打溼的籠布，否則很容易底下就被水蒸氣給浸泡了，這也是為什麼很多人蒸包子塌底的原因，如果加上一塊棉質的籠布就會解決這個問題了。
天氣熱了，蒸包子就選這餡，餡料鮮美入味，天天吃都不膩。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
