一說到十二生肖的尾巴“豬”
在小朋友的眼中它們可能是這樣的
或者是這樣
一家四口蹦蹦跳跳，其樂融融
還有信手拈來的名字——佩奇和喬治
然而
在吃貨的眼裡，它們卻是這樣的
也可能是這樣的
所以到底怎樣才能算是一隻合格的豬呢？
小豬又要如何才能算真正“配齊”了呢？
搬個小板凳，且聽食安君慢慢道來
監管人員：是集美肉聯廠的豬老闆嗎？我們是集美市場監管局，聽說你這裡來了批龍巖豬。
肉聯產老闆：前天我們剛從龍巖市上杭縣調了一百多頭豬呢！
監管人員：那這些豬票證是否齊全？
肉聯產老闆：有的，都已經辦理了“福建省動物準調證明”，還有“檢疫合格證”，就等著集美農業局和屠宰廠出具的檢疫合格證和肉品檢驗合格證了呢。
監管人員：那你還要記得拿上市憑證哦。
肉聯產老闆：明白！一頭豬要走上餐桌要經過層層把關吶！
原來要成為一隻可售可烹的豬並沒那麼簡單
關鍵是要有
動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證和上市憑證
三證缺一不可！
根據國家《生豬屠宰管理條例》規定，國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。在定點屠宰廠（場）的生豬經過檢驗檢疫，不合格的全部予以沒收並作無害化銷燬處理，合格的准予上市的豬肉方能在市場流通。
為保障百姓舌尖上的安全
讓大夥兒吃上放心肉
市場監管局重拳出擊守護食品安全
其中，集美區市場監管局採取五個措施重重監管
01突擊集美肉聯廠，源頭把關不缺位
集美區市場監管局聯合區農業農村局重點檢查肉聯廠豬肉調運、入場查驗、肉品品質檢驗、上市憑證與檢疫合格證開具 等管理制度落實情況，要求肉聯廠嚴格落實操作規程和技術要求屠宰生豬，確保屠宰環節“源頭管控”。
02食藥網格勤走訪，流通監管不鬆懈
執法人員對督促場內豬肉經營者的進貨臺賬和“兩證兩章”等產品合格證明的持有情況進行檢查。針對農貿市場外的77家經營豬肉的商超、店鋪，食藥網格員分段包片進行巡查。
03冷凍倉庫大排查，生產餐飲嚴把關
集美區市場監管局加大監督指導力度，督促食品生產、銷售企業建立健全經營記錄臺賬和出入庫查驗制度，嚴密防範和堵截病死豬肉及未經檢疫肉品入庫出庫，嚴禁採購未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的豬肉。
2月以來，集美區市場監管局累計排查從事食品冷凍藏的經營企業6家，豬肉製品食品生產企業9家，餐飲服務單位412家。
04私屠濫宰出重拳，違法打擊有力度
經過日常監管的嚴查，轄區售賣私宰肉明顯減少，但仍有一些商家試圖通過錯開執法人員正常檢查時間或利用不同車型車輛來躲避執法人員的視線。
2月以來，執法部門採取錯時監管、跨部門聯合行動的方式加大對銷售私宰肉的打擊力度，累計查獲私宰肉1646斤。
05食品快檢再把關，終端環節有保障
使用食品安全快檢車對生豬銷售經營環節進行快檢。主要快檢鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。針對消費者投訴舉報頻率較高的豬肉經營攤位增加快檢頻次。
疫情防控以來，集美區市場監管局共快檢豬肉製品70批次，合格率為100%，有效保障了肉類市場安全和消費者合法權益。
通過五大監管，從源頭到終端
讓小豬佩奇真正地“配齊”
在這特殊時期決不讓它拖食品界的後腿
維護人民群眾舌尖上的安全
