记者林妤柔／综合报导
泡面、罐头可说是居家隔离、检疫的好伙伴，防疫期间一定囤积许多。营养师指出，上述两者虽然没有添加对身体有害的防腐剂，但泡面面体油炸过，可说是肥胖地雷，建议偶尔吃就好。
网路谣传泡面添加许多防腐剂，罐头放很久没有坏可能有不明添加物，对此，营养师简钰桦表示，根据相关单位对食品添加物的规定，泡面里面不能加防腐剂，而泡面放不坏是因事前已用蒸煮或油炸的方式将泡面脱水，来增加保存期限。
简钰桦进一步解释，因为水量含量会导致微生物生长，若将里面水份脱干，微生物就无法生长，就可以保存很久。不过她提醒，虽然泡面没有加防腐剂，但因为属于高钠，加上调味包属于高油，面体本身可能又是油炸的，是营养师眼中的地雷，如果真的要吃偶尔吃就好。
▲罐头、泡面都没有添加防腐剂。 （图／取自免费图库pixabay）
「罐头也没有加防腐剂，」简钰桦指出，铝罐或玻璃罐包装、甚至是泡面里面的密封包装调味剂，都是利用密封和商业灭菌，也就是超高温灭菌，来达到增加保存期限的方式。
简钰桦建议民众购买罐头时，注意罐头密封是否正常，好比是否呈现凹罐、密封不好、甚至生锈变形，就不要购买。如果密封被破坏，里面长不好的东西，甚至坏掉，可能也不会发现。另外，开罐后要好好保存，以免受到污染后再吃，使得身体不健康。
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