一般情况下面粉都是用来蒸包子馒头，因为操作起来很简单，大多数人都会做。但是只会做一样，好像餐桌上就少了些花样，今天面点师教你做一道糕点，香酥掉渣，大人小孩都可以吃，所以学了以后，就不用只吃馒头了 ，偶尔还可以做些新鲜的面食，岂不美哉。
点心
可能很多人觉得做点心是件很难的事情，有着很复杂的步骤，一个地方不对就会全部作废，其实做点心就像照着葫芦画瓢一样，真的很简单，咱们不需要把它想的特别复杂化。觉得难也只是第一次尝试的时候，当你亲自尝试过一次，就知道原来并不像自己想的那么复杂，跟做馒头没有什么差别，只要按照顺序做就能成功。
豆沙酥
做今天这一道点心，我们需要的食材有：面粉500克 食用油80克 水150克 豆沙馅适量
做法：首先我们需要把面粉称好，倒在案板上，分割出来300克面粉放到旁边，把另外的200克面粉中间开窝，将食用油多次加入面粉中，和成油酥面团备用，另外的面粉中加上少量的油抓拌均匀留出面窝，把清水分次倒入面窝里中抓拌均匀，和成水油面团，再用保鲜膜包起来松弛15分钟，油酥面团也包起来放好。
水油皮和油酥
在面团松弛的时间里，把豆沙馅搓成圆球备用。面团松弛好以后，放在手上按成饼状，像包包子一样把油酥包进去，封紧口防止油酥漏出来，然后用擀面杖擀成宽15厘米，长40厘米的面饼，再把一头对齐中间位置折起来，另外一头压在上面即可，接着用擀面杖慢慢地擀开，力气千万不能太大，力气太大水油面会变的很薄，后面包的时候会散开，当时候豆沙馅弄得到处都是，一点也不美观了。
包油酥
酥油面擀好后在下边缘抹上点水，从上向下卷成长条，再揪出大小一致的剂子，全部揪好之后，把面剂子两头收紧擀成小饼，用擀面杖稍微压一下，压成厚面皮包上豆沙馅，用手再轻轻按一下，一个豆沙酥的生胚就完成了，按照同样的方法做完全部的生胚，把电饼铛拿出来倒进去适量的油，将豆沙酥生胚放进去煎烤5分钟即可完成。
煎豆沙酥
如果家里没有电饼铛，也可以使用平底锅煎，开始用小火慢慢煎，等到一面好了再翻一面，直到两面金黄色就可以了。做豆沙酥最大难点是和水油面皮和油酥。和水油面团水量要控制好，一般按照面粉2:水1的配比和面，这样就刚刚好了，水多了或者少了都不利于后面操作，油酥的配比大概是4比1，只要油酥面团不要太干或太稀就行。
豆沙酥
小提示：这款豆沙酥不能用烤箱烤，只适合用煎的方式做，如果想用烤箱做的话，就把食用油换成熟猪油，用熟猪油不仅起酥更好，吃起来也是很香的，其他的操作步骤都是一样的，有兴趣的朋友可以去尝试一下。
好了，今天的分享就是这样，如果还有什么不明白的，或者是有什么特别想和我交流的问题，大家可以留言告诉我，我会尽我所能为您解答。喜欢分享的朋友，记得帮我点赞转发，同时喜欢吃面食的朋友记得关注，我们每天都会更新面食教程和相关技巧，谢谢大家了，下期再见。
