朴实的家常菜，一道香葱猪血，一道蚂蚁上树，一道萝卜皮腊肉，一道千张辣椒炒肉，一道酸菜腰花和一道土鸡炒莴笋，再加上一盘甜滋滋的红心火龙果，这在我们这些外来务工人员眼中，很知足了，毕竟能吃自己做的，是一种福气。否则，只能去餐馆吃了。特别是这疫情期间如果不会做饭，就只能点外卖了。其实炒菜做饭说难也难，不说别人，就我自己做了10几年饭菜了，但总要学习新菜的做法，有时也有失败的时候。说不难也不难，因为只要煮熟了也是可以吃的。下面我就说一说我做下面个别菜时的经验分享，希望对大家有所帮助。
好吃的技巧（秘诀/经验）我标了粗体哈。
【香葱猪血】
都说每个人的背后都有故事，每道菜的背后也可以有的。这道香葱猪血也不例外。这个菜的原料猪血和小葱其实是我工作地方的平台跟农村合作社合作的产物，提前预定好的猪血，等到第二天杀猪后从村子里送过来，新鲜，不掺假。做法也简单，如下：1，将猪血冲水洗干净切小块，小葱洗干净切成段（葱白和葱绿分开），红辣椒1个洗净切圈，生姜洗净切片；2.热锅（最好使用不粘锅），加入食用油，放入姜片和葱白炒出香味，接着放入辣椒，放猪血，这里要注意的是我们湖南这边猪血本身就是含有盐的，所以后面要酌情加盐或不加哦，我这里就没放；3.加入少许生抽翻炒均匀，再放入葱绿，炒到葱绿有些焉了就可以了，出锅。
【蚂蚁上水】
这道菜的核心是要先把汤汁或者说调料汁调好煮开，再放泡发的粉丝。
【萝卜皮炒腊肉】
这道菜的萝卜皮，是老家公公婆婆自家种的大头萝卜晒干后寄过来的，老人家总惦记着他的小儿子一家是否有吃好。真是可怜天下父母心呀，此时此刻，我都被感动到了，我决定以后要多孝敬他们。下面简单的说一下我对这个菜的经验分享：1，干萝卜皮一定要先用水泡发，如果觉得没时间等，那就先一天晚上就泡好，第二天就可以了，洗干净。2.
腊肉切片后，要放热水里煮几分钟，去除多余的盐分，尽管这样会少了些腊味。但还是煮一下好些。3.热锅放油，放入姜、蒜，再放切碎的萝卜皮，大火翻炒，加盐，继续翻炒，加水，盖上盖子焖两分钟入味，时间到后揭开锅盖，放入腊肉，翻炒，加入生抽、辣椒，翻炒均匀出锅。
【千张辣椒炒肉】
女儿真的超爱吃豆腐，特别是这种千张。辣椒我选的是带有农村味道的土辣椒（软皮青椒），
炒出来有真正辣椒香的那种，这个菜做法也不难，我在视频里也有发，首先1，要先炒肥肉部分，炼出肥肉部分的油，再放入廋肉，炒到变色后出锅；2.锅中留底油，放入辣椒，炒香后捞出；3.锅中留底油，放入千张，加水煮熟；4.倒入炒好的肉和辣椒，加入少许盐，生抽和蚝油，翻炒均匀出锅。
【酸菜腰花】
这个菜主要是
把腰花提前处理好，处理不好会有腥味哦，也发了视频，大家可以去翻一翻我往期发的视频。
【土鸡炒莴笋/三杯鸡】
这道菜也超好吃，土鸡的味道就是甜一些哦，需要注意的是做三杯鸡，所谓的三杯是指：一杯甜酒，一杯生抽，一杯胡麻油，不加水焖是最好的，但如果怕鸡肉块煮不烂，那就要
在放三杯前加水煮10分钟，放入三杯后就最好不要放水了。
吃完饭后，来一份水果，美美滴，等疫情结束后，选个天气良好的日子，带上家人孩子，去户外露营，这日子是不是太舒服啦！好期待哦~
