一直很喜欢吃自身味道重的菜，像是芹菜、香菜、茼蒿、韭菜等，当然也包括洋葱。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜，汁多肉嫩，营养丰富，四季都有供应。烧熟后的洋葱比较甜，因其呛辣的成分在加热过程中被中和掉了。
洋葱在国外被誉为“菜中皇后”，可以想像的出其营养价值之高。洋葱可以强身治病，还对“富贵病”有很好的预防作用，老人、儿童都应多食，不过有肠胃疾病的人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
今天做一道洋葱炒肉片，用一种适合老人孩子吃的烧制方法来做，肉片熟烂，洋葱鲜甜，推荐给你。
原料：洋葱一个，精瘦肉，姜，料酒，生抽，精盐，淀粉，五香粉，鸡精。
步骤：
- 精瘦肉适量冲洗干净，切成略厚的肉片，用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制半个小时；洋葱一个去外层老皮，切成细丝；姜一段切片备用。
2.国内热油，油略多些，先下姜片下锅煸炒，把姜片煸透。倒入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片两面都变色发白，倒入少许开水，加适量精盐、五香粉烧制三分钟后，倒入洋葱丝同炒。
3.倒入洋葱丝后大火翻炒一会儿，待洋葱入味断生，再撒点鸡精，炒匀即可出锅。
肉片烂熟，鲜甜味美的洋葱炒肉片完成。
小贴士：
- 根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些，这是因为紫皮洋葱相对于其他两种味道更辛辣，这意味着其含有更多的蒜素。
- 肉片不要切的太薄了，厚一点味道才更浓郁、更好吃。炒制入味后，用开水烧一烧，可以让肉片软烂易咀嚼易消化，家有老人孩子的适合这样做肉菜。
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