感受-生活
配料如下：
黃豆 一斤
紅辣椒 一斤
食用油 適量
生薑 適量
食鹽 適量
大蒜 適量
白酒 適量
白糖 少量
肉末 250克
1、洗淨辣椒，生薑，大蒜，控幹水分，備用。
2、幹黃豆用水洗淨，放蒸鍋蒸制，用手能捏碎，就是蒸好了。控幹水分，備用。
3、辣椒去蒂，切成辣椒末，生薑切末。
4、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆和肉末放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。
6、接著放入辣椒，翻炒。辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，大蒜，白糖。鹽可以多方一些，鹹一些易於長時間保存。
7、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒3分鐘，起鍋。
8、放涼後盛入玻璃瓶中，置於冰箱內，易於長期保存。
麥小逸
菜椒醬豆的做法。
在老家家家戶戶都一般有泡菜跟辣椒豆瓣，據我所知，母親做的最好，因為我那些在外地工作的親戚們每次回老家，必定都要在我家用瓶不遠千里帶些辣椒豆瓣！
做法如下：
1、最先的處理豆瓣，將胡豆（數量自己定，少也該好幾斤吧！）用水泡上一兩天，泡的時間為當能很順利的剝去皮為好，時間短剝不掉，太長則泡得過脹也難剝！然後用手剝去豆皮，這是項艱苦耗時的工作！
2、剝好的豆瓣用簸箕之類放在太陽下曬，去水，然後用南瓜葉之類的菜葉（考慮到有的地方沒有，用其他菜葉也應可以，反正葉子不能含有太剁水分）覆蓋在豆瓣上放在通風處幾天，豆瓣上會慢慢出現許多黴灰，我們叫它做香灰，（這香灰很重要）這樣，豆瓣就準備好了！
3、再說辣椒，購買新鮮的辣椒，要紅透了的那種，青的不好！
4、用水洗淨，去掉青色的莖，然後將辣椒用機器剁碎剁爛（剁時裡面可以加些蒜，增添香味），越細越好！
5、將剁好的辣椒用一個大的鍋或盆裝上，然後將豆瓣倒入，再放入食鹽，具體的量自己把握吧，反正要讓做出來的要有鹽味，之後用鍋鏟將辣椒和豆瓣攪動，充分混合！
6、母親在家做一般放豆油，花椒，還將南瓜籽炒好後加入或者打成末加入，至於各位根據自己的口味還有些什麼加味的材料可以自己放！
7、再把這些東西做好就用一個罈子，跟做泡菜一樣的罈子，將辣椒豆瓣裝入，密封，（方法是在壇沿里加水），放上四五個星期，這樣就可以吃了，在做菜的時候放一些在菜裡面，香得很！或者懶人不想做菜，直接把飯做好了，舀出一碗辣椒豆瓣來，辣椒豆瓣下乾飯或者下稀飯，直吃得滿頭大汗，吃起來那個香，簡直不擺了！前提是不要怕辣啊！
耿小銳
自制辣椒醬豆的用料
辣椒 1500克油 、200克幹黃豆 、300克鹽、 適量糖 、適量雞精 、適量花椒 、30克八角 、30克蔥姜適量、甜麵醬 300克
自制辣椒醬豆的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
幹黃豆泡一夜後煮熟
步驟 2
紅辣椒🌶️切碎備用
步驟 3
鍋內放油，花椒，八角，蔥姜下鍋炸出香味撈出，油留在鍋中備用。
步驟 4
切碎的紅辣椒倒入鍋中，翻炒均勻後加適量鹽，可先放少許，最後根據個人口味調味。繼續翻炒
步驟 5
翻炒二十分鐘後達到圖片效果即可，加入適量糖，繼續翻炒五分鐘。
步驟 6
加入煮好的黃豆，繼續翻炒五到十分鐘。
步驟 7
加入甜麵醬，繼續翻炒十分鐘左右無水即可。
步驟 8
好吃的辣醬醬豆可以出鍋咯
