吃貨界的美食家總是變著方法制作出各種誘人的食物，其中“發酵類”的食物實乃集“神奇、營養、美味”於一身的口碑美食！
但很多人一提到發酵食物，就會想到是用黴菌發酵而製成， 而一想到黴菌，大都會將它與不衛生，不乾淨聯想起來。
所以，大部分人對發酵食物的認知是“好吃，但不敢多吃”，那麼發酵食品對人有害嗎？今天就帶大家來一起揭秘發酵食品的“神秘面紗”。
發酵食品是人們巧妙的利用有益微生物加工而製造的一類食品，風味獨特，主要可以分為穀類，豆類和乳類發酵食品。生活中，我們常吃的發酵食品種類繁多，口感滋味也不盡相同。
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1、穀物發酵製品
包括甜麵醬、米醋、米酒、葡萄酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。同時也有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外，還有饅頭、麵包、包子、發麵餅等。發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食物營養更豐富，原因就在於所使用的酵母。
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乳類發酵製品
如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌症。
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豆類發酵製品
包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後，能參與維生素K合成，防止骨質疏鬆症的發生。
所以，大量的資料證明，發酵食品對我們的身體益處多多，營養豐富，利於健康。
而我們恆豐和郫縣豆瓣，也是實打實的“發酵食品”哦，作為一名“重量級選手”，實力也是毫不示弱。恆豐和郫縣豆瓣醬
香味醇厚卻不加一點香料
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天然食材 自然發酵 汲取精華
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