晨陽初升，當代人的生活
從一份精緻健康的麵包簡餐開始
料理麵包是首選
在鬆軟的麵包裡包入各式各樣的肉類或者日系的家常菜可樂餅、炸蝦、土豆沙拉、香腸、火腿、美乃滋、蔬菜... ...等等作為單獨的一餐果腹的同時也能提供多種營養元素獲得大眾好評，暢銷不衰
乾性材料：法國麵包專用粉 150克、高筋麵粉 350克、幼砂糖50克、鹽8.5克、鮮酵母15克、脫脂奶粉5克
溼性材料：全蛋 50克、水275克
油性材料：黃油 50克
製作過程 1、攪拌：將乾性材料和溼性材料一起倒入攪拌桶中，用1檔攪打均勻（約4分鐘）。
2、加入黃油，用1檔攪打至完全融合（約4分鐘），拌勻後用2檔攪打至麵糰形成均勻的薄膜（約2分鐘）。
3、基礎發酵：取出麵糰，放入週轉箱中，置於溫度為30℃、溼度為75%的醒發箱中發酵90分鐘，翻面，繼續發酵30分鐘。
4、分割：取出麵糰，用刀切割成塊，每塊80克。
5、預整形：稍稍將麵糰滾圓。
6、鬆弛：放置在室溫下，鬆弛15分鐘。
7、整形：用擀麵杖將麵糰擀開，呈披薩狀，放在烤盤中。
8、最終發酵：放入溫度為28℃、溼度為75%的醒發箱中，發酵60分鐘。
9、裝飾與組裝：用手將麵糰中間的氣體排出，做變形裝飾與組裝（具體做法見以下）。
10、烘烤：入烤箱中，以上火230℃、下火160℃烘烤8分鐘左右。11、後期裝飾：出爐後，趁熱在麵包的邊緣處刷上橄欖油即可，並撒上幹荷蘭芹即可。
製作完成！
選自《麵包大全》這本書，版權所有。
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