谷雨，春天的最后一个节气。
清明断雪，谷雨断霜。谷雨之后，气温回升，雨水增多，此时非常有利于谷类作物的生长。
雨生百谷，春且住。在这春的尾巴上，人们想要抓住一切机会，享受最后的春日时光。
走谷雨
在古代，谷雨时节有“走谷雨”的习俗，谷雨这天，年轻的姑娘媳妇无论有事没事，都要到野外走走，这也给旧时女子一个走出闺房、亲近自然的机会。现在，人们在谷雨时节外出踏青游玩，锻炼身体，愉悦身心。
品谷雨茶
谷雨时节制作的春茶，也叫谷雨茶。喝了谷雨这天采的茶，据说有清火、辟邪、明目的功效。
谷雨祭海
谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。谷雨这天渔民会举行隆重的海祭，祝福海神保佑渔民出海打鱼平安吉祥、满载而归。
谷雨过，海鲜肥
出海捕鱼，自然会有大量海鲜上市，其中蛤蜊就是比较常见的海鲜之一。
在所有海鲜中，蛤蜊亲民又百搭，用最简单的做法，就可以尝到最原始的鲜美之味，尤其在谷雨前后，有蛤蜊的餐桌，味道自然不会太差。
蛤蜊，肉质鲜嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，在春夏的餐桌上更是常客。
相比其他海鲜，蛤蜊的烹饪非常简单，蒸、煮、烤、炖皆可，既能保留本来的味道，美味又提鲜，吃多了也不会长肉！
还等什么，这次的谷雨食单，和食令菌一起吃蛤蜊，尝鲜味！
谷雨 · 食单-蛤蜊蒸蛋
食材：
蛤蜊、鸡蛋、小葱、香油、盐、生抽
做法：
1、蛤蜊加清水，水量和蛤蜊大致齐平；
2、加入1小勺盐、1大勺油，拌匀静置2小时；
3、鸡蛋加少许盐打散，再倒入适量的温水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例约1:1；
4、把蛤蜊整齐地放进蒸碗，再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下；
5、放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去，大火蒸15-18分钟；
6、最后淋上生抽，点缀小葱碎即可。
鸡蛋滑嫩，蛤蜊鲜美，两者搭配，味道清淡又不失风味，吃起来鲜美而爽口。
