食
德宏味道
德宏的美食像極了德宏的天氣和德宏人的脾氣。氣溫是高的，穿得要鮮豔，跳起來要盡興，活得要奔放灑脫，吃也要吃得淋漓盡致。
酸甜苦辣生，都要做到極致，鹽巴辣子酸水蘸出來的美味，每一口都好吃到靈魂深處。
傣味：七彩入餐，五味俱全
一想到這些懂的人臉上就泛起蜜汁微笑
德宏是傣語的音譯，德是“下面”，宏是“怒江”，全稱“德宏傣族景頗族自治州”。雲南人對於酸辣簡直是種信仰，但發揮到極致的要數傣味，酸得出奇，辣的過癮，另外也不忘來點甜和苦調和，不僅菜品鮮豔豐富，而且顏值還高。真正會吃的人，吃傣味首選不是版納，而是德宏。
德宏真是個不折不扣的“大吃州”，在小吃這件事上也體現得淋漓盡致。身在少數民族多、食材豐富的大雲南，又與東南亞國家毗鄰，真是佔盡了天時地利人和，小吃多到根本數不過來，即使是藏在山高水遠的大西南，也總有不少吃貨趨之若鶩。
主食篇
1、 撒苤
撒苤--沒有吃過撒撇，不足以談德宏
撒苤，德宏最出名的風味美食之一，將牛、豬等生肉、熟肉拌苦水（苦腸製作）或檸檬水做成調料，用烤熟的肉、野菜和 涼米線蘸著吃，因此，有人又稱撒苤為德宏的過橋米線。由於撒苤的製作方法費時費工，故為典型的功夫菜。
2、火燒豬
火燒豬，許多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因為德宏獨特的火燒技法和用醃菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在烤乳豬系列中脫穎而出。
哇，好大一盤肉肉啊
食肉獸的最愛！！
3、過手米線
過手米線-德宏美食的另一張名片
過手米線是阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味（螞蟻蛋、蜂蛹等）製成的拌料，那味道則更是鮮美了。
吃過手米線的菜品和形式不輸過橋，各種涼菜、熱菜、蘸水、油辣子、瓦罐湯一眾排開，筋道的紅米線在湯鍋裡煮熟後晾涼，還沒吃眼睛就被餵飽了。
過手米線的正確吃法是放一團米線在手心，然後將拌料放在米線上包著一大口送進嘴裡。米線油潤軟糯，拌料鮮香可口，吃到沒有形象也沒關係，一大口一大口送進嘴裡，好吃到恨不得吃過了再舔舔手指。
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4、景頗族盛宴
景頗系：無舂無綠不成宴
一盆蘸水搞定各種山野美味
景頗族是一個真正靠山吃山的民族，大多數外來遊客對雲南傣味很熟悉，但是卻不知景頗菜其實更有風味。景頗菜跟他們的民族性格很像，熱情、火辣，在他們眼裡“山裡的東西，綠的是菜，動的是肉”一切皆可入菜。
（1） 綠葉宴-一頓吃到所有景頗特色菜
綠葉宴與景頗族的生活習慣息息相關，他們生長在山野之中，以綠葉為餐桌和餐盤，用青竹做餐具，凡鳥獸魚蟲、花草果木都在覓食之列。綠葉宴上“舂、烤、煮、剁、炸、醃、拌”各種菜都會出現，舂鱔魚、竹筒烤魚、炸豬皮、鬼雞、卷米線、涼拌牛肚、酸木瓜炒牛肉絲……吃得就是個驚喜!
（2）鬼雞--名字聽起來嚇人，味道卻很驚人
景頗族有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成，肉細嫩鮮美，味道口感讓人十分難忘。
（3） 舂菜--舂桶不響，吃飯不香
在景頗人家，每家都有一個舂桶，每餐都要吃舂菜，“舂筒不響，吃飯不香”，因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦楝子果等藥用物和各種香料、調料及經燒烤後的魚、蝦、鱔魚等放在竹筒裡用木槌舂制，製成風味獨特的舂菜。據說舂菜有很好的藥用效果，能祛風除熱、消食健胃。舂菜之於景頗人就像辣椒之於湖南人，都是續命的存在。
（4）竹筒菜
竹筒是景頗族人在家裡、野外做菜離不開的天然廚具，可以說用竹筒做菜就是景頗人的拿手絕活。以鮮竹筒代鍋，鮮竹之清香和食物本身的鮮味為一體，使菜品更加鮮美。
5、孔雀宴
孔雀宴--集顏值、口味與文化內涵於一桌
孔雀宴最近幾年在其他城市也漸漸流行起來，但發源地還是德宏。孔雀是傣家人心中的神鳥，寓意吉祥美好。
孔雀宴上並沒有孔雀肉，而是放上一個精美的孔雀頭雕花，各種特色菜品按開屏的姿勢擺開，再加上乾冰點綴，如夢似幻，顏值、美味和人文內涵都在線，可以作為了解德宏美食的第一餐。
6、手抓飯
手抓飯-相信我!滿足感絕對大於火鍋
手抓飯傣族和景頗族都有，主要的區別就在於配菜不大一樣，外表上看都是用一個圓形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米飯，外圍配上特色菜式，大家圍坐一桌，用手坐筷，將米飯和配菜捏在一起送入胃裡，也把歡樂從身體裡散發出來。
小吃篇
1、泡雞腳
雞腳的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，是當地人的美之秘訣。
泡製、蒜香、醬香、緬味、蜂蜜等多種口味讓人愛不釋手，根本停不下來。
2、甩手粑粑
甩手粑粑又叫“飛餅”，之所以叫飛餅，是因為製作此餅需要一定的技術含量，製作時要把它甩起來，飛起來。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，他捏緊麵餅一端按順時針方向甩動，手裡的麵餅逐漸變大變薄，然後甩過頭頂，越甩越大，越甩越薄，幾近透明，他們技藝精湛，瀟灑大方，給用餐增添了無限的情趣。
美食
3、拌菜
拌菜，顧名思義就是將洋芋、藕片、海帶、豆腐皮、萵苣、黃花菜等與多種佐料攪拌而成，酸辣爽口，開胃解膩，一般有生、熟、熱、涼之分。
特點是原汁原味，味道新鮮，爽口、開胃，有養生和保健作用。拌菜中的魚腥菜、芹菜、馬蹄菜、荊芥、豆豉、巖姜、老虎姜、苦子果等都有清熱解毒、消炎、健胃消食、降壓等藥用功效。
冷飲篇
1、泡魯達
泡露達是隴川冷飲界的“扛把子”，起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方。
泡魯達是一種老少皆宜的甜品，尤其夏天最受歡迎。它配料獨特，用洋米、紫米、果凍條、涼蝦、緬甸煉乳、特製奶油麵包乾、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，香甜撲鼻，喝一口神清氣爽。
其中的奶油麵包乾，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，香甜可口。
2、鮮榨果汁
德宏盛產水果，鮮榨果汁成為了當地的一大特色。目瑙縱歌期間到德宏可以品嚐到新鮮牛油果汁、橙汁、檸檬汁、葡萄汁等，當季水果應有盡有。悄悄告訴你，草莓醬是當地姑娘的最愛，是必備之“涼”品哦！
介紹了這麼多，也還沒說盡德宏美食十分之一，在德宏，每天愁吃什麼，只要因為好吃的實在太多。走在德宏，空氣裡都是酸辣與甜糯的氣息，這酸爽，簡直讓人自動嘴角上揚，胃口大開，這是屬於德宏人的幸福。
如果想要不出國就能在一個地方體驗獨特異域風情，嚐遍各種極致美食，吃到各種東南亞小吃，那麼就儘早去德宏吧，趁他還沒被大眾知曉之前。
