每到星期六日，都為這頓早餐發愁。尤其是三伏天這一段時間。
自己做吧，要起早，廚房裡還沒有空調。出去吃吧，除了豆腐腦、大煎餅、老油條等等，實在是想不上來吃口什麼能讓自己感到新鮮的玩意兒。
每到星期六日，都為這事兒傷腦筋。
躺的空調底下，思磨了半天，突然想起，很久以前大鬍子吳建立推薦的那個牛肉夾燒餅，有一段時間不去吃咧。
當時老吳說，每次進城，都不知道吃什麼好，其實，到了城裡也就是願意在東大街這一彎子逛。實在是想不上來吃什麼，就去吃那個牛肉夾燒餅。
這排面兒，看周實在有點兒不強兒滴，其實人家這是包嘍漿滴老店
為什麼呢？
老吳說，這一帶是他生活過好多年的老地方，人熟，街熟，兩邊的鋪面熟，算是有感情吧。老保定那幾家館子，哪家的他都吃過，吃多少回也吃不夠。老馬號那是老白運章包子，商場街的雜碎大餅，再往南一點金卯白肉罩火燒，都不賴。
老吳說的這些，都是老保定們熟的不行的老字號吃食，那個味兒，別提多帶勁了。想想，都得拿手趕緊接周，接周那二尺長的哈拉子。
老吳說，有一次走到穿行樓南街，忽然看到老張在門口賣燒餅呢。老張戴著小白帽，還是那麼瘦。前幾年他的鋪子在這條街的把頭兒，幾乎每個禮拜天都去他家吃一次。後來搬家到現在這個地方。
說起這老張燒餅，還有一個小插曲。也是一次在那裡吃燒餅，看到有個討飯的，那神態、那咕咕往下嚥口水的勁頭，分明就是讓那燒餅饞的要過命了。老吳當時替他點了燒餅付了帳，所以，老張對他還是印象挺深的。
於是，早起，吃吃。
這做燒餅的小哥兒，倒是帥氣，人家做燒餅的技術可不來呆尼
出門下樓，一身火，一身汗，走到小區門口公交站，人就像剛從水裡撈出來一樣，就像剛從清湯火鍋裡涮了兩下子。
公交車上倒是不擠，有座兒，也有空調。10幾站地，從西城到東城，這路程快趕上回趟老家咧。
下車，簡直是冰火兩重天，剛關上的汗毛眼兒，忽一下子又全張開咧，渾身上下一個勁兒滴往外冒汗，走，趕緊走幾步，到地方就有空調了。
這一溜煙兒地走過去，前前後後出的汗，得快有一大舀子瓢咧。
這燒餅鋪到是好找，就是，太有點兒超出想象了，他們，他們居然沒有空調！
老張，弄著條毛巾搭在肩上，烙燒餅的小哥旁邊架著一臺大電扇，可能是嫌屋裡太熱，那個不鏽鋼白晃晃的電烤箱也多一半支在了門臉兒外面的臺階上。
門前支著個棚子，棚子下襬著幾張簡易桌子，哈老一大群人擠在兩張桌子周圍，一人一個牛肉加燒餅，一個個吃滴大汗淋漓、汗流浹背。還有哈老一大群人，圍著那個盛燒餅的大笸籮，哪裡是買燒餅，那分明是在搶！
熱，熱鬧，三伏天的熱，加上老張燒餅鋪的熱鬧，構成一幅自帶效果的老保定市井圖。
好像他們家有多少燒餅都不樓賣，眨眼的功夫兒周搶光咧
好不容易等著人少點兒了，也快9點多了，一邊和老張有一句沒一句地嘮著嗑，一邊要了倆牛肉夾燒餅，一碗荷葉湯。
這裡要說一嘴的是這燒餅與荷葉湯。
要說這燒餅，很多小夥伴根本弄不清到底哪個是火燒哪個是燒餅。老牛隨口問了一句，老張的回答差點沒把人逗噴嘍。
老張說，你下次來先從拐彎那邊買個火燒，再過來我這兒拿個燒餅，放一塊兒比一下，然後一個一嘴再嘗一下，你就知道哪個是燒餅哪個是火燒了。
這老張，還夠壞的。
倒是旁邊一位老阿姨說的清楚，有芝麻的叫燒餅，沒芝麻的叫火燒，大兄弟，記住嘍！
再說這荷葉湯。這回老張解釋的倒是清楚，他說，好多人來都是衝著牛肉夾燒餅來的，都是要個燒餅，再來一碗餛飩，這裡面有飯量大的，一碗湯不夠，看我們這裡還有荷葉湯，就再來一碗，你猜怎麼樣？端上來，他們說這不還是餛飩嗎？說到這裡老張自己也笑了。
老張說，其實這荷葉湯，就是餛飩。
那為麻又叫荷葉湯呢？就像老婆餅里根本就沒有老婆一樣，這荷葉湯里根本就沒有荷葉，一點都沒有。
小心哈拉子別挗滴手機上，解在周點兒
一邊吃一邊聊，算是搞明白了，主要是感覺叫餛飩不好聽，一個混字，讓人感覺不乾淨，所以他們不知道什麼時候，可能老早老早的時候，就給餛飩起了個雅緻的名字叫荷葉湯。
你還別說，那小餛飩在碗裡，一舒一展的，還真有點像荷在水中。
老張他們家這燒餅，是現做現烤麻醬芝麻燒餅，又酥又香，皮兒是脆的，瓤是軟的，每一層都裹著濃郁的麻醬，牛肉是切成片的涼切牛肉，熱燒餅涼肉，一夾，兩下味道一中和，好吃。荷葉湯餡也不賴，都是新鮮的，現包的，再加一個嫩滴半流湯滴臥雞蛋，趁熱，咬一口燒餅，喝一口湯，從舌頭到五臟六腑都舒服。
想著上次老吳給我忽悠這吃燒餅的感覺，這會，自己算是瓷瓷實實地找到了，還真是這個味兒。
吃完了，最後連那些掉在盤子裡的燒餅渣都拾著吃了個一乾二淨。這形象，是不是有點不好意思呢？
再看自己渾身上下，不知道什麼時候早就已經一身透汗，混合著牛肉味兒、燒餅味兒、荷葉湯味兒，還有裡屋的羊雜湯味兒、方便麵味兒、芝麻醬味兒，還有哈一群一群買燒餅、吃燒餅的老保定味兒，一起混合成了保定老城的市井味道。
來小鋪子裡的大都是老街坊，大都是滿口的老保定話
一個老保定在那邊說：“其實吧，你們不知道，臺灣、香港哈邊兒根本週沒咱們這兒過滴dei，哈日子不好過！”
另一位瞥了他一眼，摞下嘴裡的燒餅說：“完蛋起吧你！你又沒qi過臺灣、香港，人介比za們過滴好周尼！”
那邊三位大哥喝著小酒，吃著硬早餐，冷不盯有人來了一句：
“他們好，他們好省買好？他們有省買？他們要想吃這牛肉燒餅荷葉湯，他們早晚還得回來，不信咱們周瞧周滴！”
這一段，其實就是之前老吳叨叨的一個段子，沒想到，這居然是真滴，咱聽見過現場直播。
拾燒餅渣兒吃滴時候，覺周好幾個人都看見咧，我就裝周不知道，反正大家都是吃滴渾身是汗，誰也看不出來誰的不自在。
就周哈個勁兒，老張，再來6個燒餅，打包帶走，快點兒，我還得趕公交回西郊尼！還有10好幾站地尼！
拎周，走咧！
另有網友留言，說在那一帶還有一家更好吃的牛肉燒餅，歡迎提供更多具體線索。
