大家好我是小莊，每日說吃！
這幾天秋風瑟瑟，小莊雖然生活在南方，但是也能感覺到一點點寒意，所以今天就想著做一道吃了能夠熱熱身子的菜，來自湖南的胖子就說，莊哥炒個小炒肉吃吃吧！得嘞，那就這麼定了，今天就給大家來一道下飯快手辣菜
尖椒炒牛肉（微辣版）
小莊做的這道菜是用尖椒炒的，所以不會特別辣，對於南方的小夥伴們大多數是可以接受的，鮮辣鹹香的味型送下2大腕飯絕對沒有問題，反正我是吃了3碗
下面我們來說說做法
準備食材
首先我們準備好青椒，紅椒，香菜，蒜頭，牛肉（牛肉小莊提前切片加入了鹽，醬油，雞蛋清，生粉，花生油醃製過的，這樣子炒出來的牛肉就很滑嫩不老了）這道菜配料不多，非常適合在家裡自己動手製作
加工食材
如圖，我們把辣椒拍過再切粗絲，香菜切段，蒜頭拍碎就可以了。然後就可以開鍋了
製作過程
1、我們先把牛肉炒到7成熟，然後加入生抽，蠔油調味，再加入老抽上色，然後裝出備有
2、我們把蒜頭爆香，再放入辣椒，加入少許鹽，胡椒粉，雞粉調味，炒至斷生
3、接下來把剛剛炒過的放入鍋中，加入幾粒豆豉提香，開大火快速翻炒幾下
4、炒香後，再加入一把香菜，炒個三五秒即可出鍋了（香菜不需要炒太久，主菜的溫度足夠把香菜逼熟，炒太久香菜就失去清香和活力了）
出鍋裝盤啦！
小莊說幾句：
這道菜如果是不吃辣的朋友，可以把辣椒換成圓椒，一樣好吃
如果是想吃變態辣的夥伴，可以把尖椒換成湖南椒，那叫一個爽歪歪
今天的這道菜就講到這裡了，大家趕緊動手嘗試一下吧。如果有什麼疑問或者意見的話，歡迎大家評論區發表，小莊一定儘快回覆
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